Cave Fontaillade

AOP Coteaux Varois en Provence, IGP du Var - Brue Auriac

« A la cave Fontaillade, savoir-faire et exigence sont les maîtres mots pour signer des crus de qualité. La qualité n’attend pas le nombre des années. Malgré ses 105 ans, la SCV Fontaillade au cœur de Brue Auriac, a résisté au temps, élaborant des jus discrets mais élégants, régulièrement distingués. »

A Brue Auriac, la petite cave Fontaillade est fière de ses 100 ans célébrés en 2009 ! Il faut dire qu’elle est l’une des rares au cœur de la Provence Verte à avoir résisté au temps. « Elle fait partie des plus anciennes caves du Var », confie Jean-Paul Decomis, son président. Alors que toutes les autres coopératives ont fini par être absorbées ou par disparaître, Fontaillade, elle, est toujours là, bien décidée à peser son poids dans la part des vins de Provence.

Forte de 16 coopérateurs jeunes et dynamiques, elle vinifie aujourd’hui 175 hectares de vignes en coteaux, dispersées autour de Brue, de Saint-Maximin, de Barjols et de Varages, sur des collines maculées de pins, de chênes verts et d’herbes aromatiques.

Mené en agriculture raisonnée, le vignoble produit 10 000 hectolitres annuels, divisés entre AOC Coteaux varois en Provence et Vins de Pays du Var ou d’Argens. L’élevage des crus se fait principalement en cuve, à l’exception du rouge AOC passé en fûts de chêne et en cuve. Ces dernières années, la cave Fontaillade a signé des crus de qualité, médaillés lors des différents concours, fruits du savoir-faire rigoureux des coopérateurs et de leur amour pour ces terres qu’ils cultivent avec la plus grande attention. Citons entre autres le blanc et le rosé tout en finesse classés en Vins de pays d’Argens, le rouge AOC Coteaux varois aux tannins flatteurs et généreux, sous oublier le rosé gourmand du Domaine de Croix Colombe, propriété du président de la coopérative.

Le plus du domaine

Outre son rosé effervescent, "les Bulles de Brue", est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise et s’apprécie à l’apéritif ou en dessert. La cave propose également plusieurs produits du terroir produits par ses coopérateurs tels que du miel et de l'huile d’olive.

Original & insolite

Pour faire face à la hausse des prix de l’essence, les coopérateurs ont décidé de produire leur propre bio carburant à partir de colza pour les tracteurs et les machines à vendanger.

Les incontournables


 

Domaine Croix Colombe rosé : délicatement parfumé, ce rosé gourmand s’apprécie sur des viandes blanches, des plats estivaux et des saveurs de la mer.



 

Blanc Vin de Pays du Var : son parfum fruité intense évoluant vers des notes florales fera merveille sur un poisson de rivière ou un fromage de chèvre.

 


Coup de coeur

 

Appellation : AOC Coteaux varois

Couleur : rosé

Cuvée : AOC

Œil : robe rose tendre

Nez : tout en arômes (agrumes, fleurs)

Bouche : intense, ample et soyeuse, avec une belle longueur

Accord : Sur du melon au jambon de parme agrémenté de brisures de parmesan.

Médailles & distinctions

2014

Concours Général Agricole de Paris:
Médaille d'argent, Domaine Croix Colombe rosé 2013

Concours des Vins de la Foire de Brignoles:
Médaille d'or, Blanc IGP du Var

Le saviez-vous ?

Bénéficient de l’appellation « Vin de Pays d’Argens » les crus issus de vendanges récoltées sur le territoire des communes suivantes du Var : Brue Auriac, Besse-sur-Issole, Cabasse, Carcès, Correns, Cotignac, Draguignan, Entrecasteaux, Figanières, Flayosc, Lorgues, La Motte, Montfort, Saint-Antonin, Sillans-la-Cascade, Taradeau, Le Thoronet, Trans-en-Provence, Châteauvert, Seillons Source d’Argens et le Val.

Services & loisirs

  • Produits du terroir

    Vente de miel et d'huile d'olive des coopérateurs et vente de produits du terroir.

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    8 places

  • Parking bus

    1 place

Horaires d'ouverture Haute saison
De mai à septembre
Basse saison
De octobre à avril
Mardi 9h30 - 12h30 / 16h - 19h 9h - 12h / 15h - 18h
Mercredi 9h30 - 12h30 / 16h - 19h 9h - 12h / 15h - 18h
Jeudi 9h30 - 12h30 / 16h - 19h 9h - 12h / 15h - 18h
Vendredi 9h30 - 12h30 / 16h - 19h 9h - 12h / 15h - 18h
Samedi 9h30 - 12h30 / 16h - 19h 9h - 12h / 15h - 18h
Dimanche 10h - 12h30

Infos pratiques

  • Agriculture Raisonnée

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Expédition possible. Les frais de transport sont à la charge du client. Pour plus de renseignements, contacter directement le domaine

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Expédition possible en Allemagne et en Belgique. Pour plus de renseignements, contacter directement le domaine

  • Parking voiture

    8 places

  • Parking bus

    1 place