Cellier Saint Augustin

AOP Coteaux d'Aix-en-Provence, IGP des Alpilles - Senas

« Une cave coopérative où le savoir-faire des producteurs met en valeur des vins issus des cépages provençaux, comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault. A Sénas, village provençal traversé par la fameuse Route Nationale 7, le Cellier Saint-Augustin propose une production typique du terroir situé au cœur de la Provence, entre Alpilles et Luberon. »

Nous sommes ici dans le Parc naturel régional des Alpilles, un territoire donné en partage à plusieurs villages, tous soucieux de maintenir une diversité biologique, culturelle, économique et sociale parfois fragile, et toujours singulière. Sénas a cette mission au cœur, et n’a pas à trop forcer son naturel pour la mener. Ce petit bout de Provence offre un point de départ pour de nombreux sites remarquables, tous situés à un jet de pierre du village.

Mais avant de chausser nos souliers de randonnée et partir crapahuter, une visite de Sénas s’impose. L’église Saint-Amand tout d’abord ; cette ancienne chapelle érigée au 11e siècle, a été consacrée église paroissiale une centaine d’années après sa construction. Remarquablement restaurée, elle offre à l’intérieur un décor peint datant de la période de la Révolution, œuvre que l’on rencontre assez rarement en Provence. On admirera aussi le lavoir du pont Saint-Pierre, qui date de 1924. Son alimentation en eau était assurée à certains moments de la journée, et c’est le garde-champêtre qui veillait au bon déroulement des opérations.

Avant notre balade, un tour sur le marché paysan. Quotidien entre juin et septembre (à l’exception du dimanche), il s’agit là de l’un des plus beaux et des plus authentiques de toute la Provence. Il ne faut pas oublier que Sénas fut de tout temps un lieu de passage et d’échanges, où les paysans des environs sont toujours venus proposer leur produits aux villageois et aux voyageurs. Sur les étals, légumes et fruits de saison, senteurs de Provence et sourires échangés.

Le sac-à-dos chargé de victuailles, il nous reste à prendre un peu d’eau dans la gourde en métal cabossé qui ira rejoindre les provisions, en espérant qu’elle ne tale pas trop les tomates olivettes... Et comme nous prévoyons de faire halte au bord d’un cours d’eau, pourquoi pas un peu de vin ? Bu avec modération, il sera le compagnon idéal de notre pique-nique. A quelques pas, nous nous arrêtons au Cellier Saint-Augustin, où, après une visite improvisée de la cave, on nous conseille un rosé léger. Deux habitués confirment avec un large sourire de connaisseurs le bon choix qui vient de nous être proposé. Le temps de payer, d’aller voir la petite chapelle de la Capelette au bout du parking du caveau, et nous voilà partis. Elle n’est pas belle la vie ?

Le plus du domaine

En décembre, le Cellier Saint-Augustin organise un marché de Noël durant toute une journée. Tous les produits nécessaires à la préparation des treize desserts provençaux sont présentés par des producteurs locaux. Bon à savoir également, la cave coopérative prévoit d’agrandir sa boutique, et est associée à un projet de création de Maison de Pays.

Original & insolite

Avant la guerre, nombreux étaient les exploitants agricoles qui portaient leurs raisins à la cave coopérative de Sénas. Certains jours, la queue des charretons tirés par des mulets allait de la cave jusqu’à l’église, soit une file d’attente d’environ cinq-cents mètres !

Les incontournables


 

Les Lavandes rosé (AOC Coteaux d’Aix-en-Provence) :  Robe brillante, claire à reflets roses. Nez intense de bonbon aux fruits rouges cassis et framboise, sur fond de notes florales douces. La bouche est friande et parfumée, à l'attaque ronde succède sensation de fraîcheur et de fruits frais, très persistants, la finale est douce.Vin gourmand, très agréable, d'accès facile, à boire dès l'apéritif, se marie bien avec entrées de légumes, plats ou viandes en sauce tomate, sardines grillées, brochettes de viande blanche et poissons frits, fromage de chèvre, faisselle, desserts aux fruits frais ou tartes...



 

IGP Alpilles Rosé :Un rosé à la robe lumineuse et claire. Ses arômes de bonbons acidulés et de fruits des bois, associés à une bouche faite de gourmandise et de douceur , font de lui un vin idéal pour des menus d'été conviviaux sous la tonnelle.


Coup de coeur

 

Cuvée : Les Caillas.

Appellation : Coteaux d’Aix-en-Provence.

Couleur : rouge.

Œil : très soutenue, encre.

Nez : épices douces, petits fruits rouges, réglisse noire en finale.

Bouche : chaleureuse, avec du gras et des tanins serrés.

Accord : un vin pour un repas festif à base de viande rouge, de gibier ou de daube de taureau.

Le saviez-vous ?

Dans certains caveaux de dégustation, on entend l’adjectif « organoleptique ». Le mot est employé à propos d'une dégustation qui regroupe toutes les sensations et les perceptions sensorielles en relation avec le visuel, l'odorat et le goût.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/de la cave

    Visite des installations. Pour plus de renseignements, contacter le domaine.

  • Dégustation payante

    Dégustation payante pour les groupes de plus de 15 personnes. Sur réservation.

  • Produits du terroir

    Vente de fruits "direct producteur" le samedi matin sur le parking

  • Manifestation & Evènement

    Manifestation et Evènement : Toute l'année, expositions d'artistes peintres.

  • Accueil groupe : Prendre rendez-vous avec le domaine.

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe : Prendre rendez-vous avec le domaine.

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    30 places

  • Parking bus

    3 places

Horaires d'ouverture Haute saison
De juillet à août
Basse saison
De septembre à juin
Lundi 8h30 - 12h / 14h15 - 18h30 8h - 12h / 14h15 - 18h
Mardi 8h30 - 12h / 14h15 - 18h30 8h - 12h / 14h15 - 18h
Mercredi 8h30 - 12h / 14h15 - 18h30 8h - 12h / 14h15 - 18h
Jeudi 8h30 - 12h / 14h15 - 18h30 8h - 12h / 14h15 - 18h
Vendredi 8h30 - 12h / 14h15 - 18h30 8h - 12h / 14h15 - 18h
Samedi 8h30 - 12h / 14h15 - 18h30 8h - 12h / 14h15 - 18h

Infos pratiques

  • Agriculture Raisonnée

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Modalité d'expédition en France :

    Expéditions possibles. S'adressez directement au domaine pour plus d'informations.

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Expéditions possibles. S'adressez directement au domaine pour plus d'informations.

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    30 places

  • Parking bus

    3 places