Château de Calavon

AOP Coteaux d'Aix-en-Provence - Lambesc

« Une magnifique cave en plein centre de la petite ville de Lambesc. Mariant tradition et modernité, le Château de Calavon produit des vins depuis l’époque des Princes d’Orange. Des trésors de goût à découvrir au cœur d’une ville au charme ancien. »

Entre Salon-de-Provence et Aix-en-Provence, Lambesc est une cité tranquille, sûre de son riche passé historique. Celle que l’on a appelé la « petite Venise aixoise » fut en effet le siège des Assemblées de Provence, sous les règnes des rois Louis XIV, Louis XV et Louis XVI. Hôtels particuliers, fontaines, lavoirs, église, chapelles, oratoires, sont les témoins superbes de cette période faste. Aujourd’hui encore, Lambesc est tout sauf une ville endormie. Sa population compte beaucoup de jeunes familles, qui apprécient sa douceur de vivre, à quelques kilomètres des métropoles aixoise et salonaise.

Une promenade dans les rues de Lambesc mérite que l’on emprunte celle de Badonviller. Cette rue nous conduit en effet à la cave du Château de Calavon, qui est un des derniers chais en activité au cœur même d’un village provençal. Propriété de la famille Audibert, viticulteurs depuis cinq générations, cette exploitation viticole présente en effet la particularité de posséder un château dans les vignes et cette cave en centre-ville. Une dichotomie à laquelle tient encore aujourd’hui Michel Audibert : « A la fin du 19e siècle, mon aïeul Edouard avait transformé ce bâtiment en cave viticole. Puis son fils Clément a acquis le Château de Calavon et ses terres en 1903, constituant ainsi le domaine ».

Dans un futur proche, le château, actuellement en rénovation, sera progressivement ouvert au public, avec un projet de festival artistique et des dégustations et des pique-niques dans les vignes. En attendant, on profite avec grand plaisir de la cave de Lambesc, dont le cadre authentique sert à merveille la découverte de vins qui expriment si bien le terroir : blancs élégants, rosés friands et rouges structurés et puissants. Les vinifications sont réalisées de façon traditionnelle, par macération pelliculaire et contrôle des températures pour les vins rosés et rouges. Le plus vieux domaine viticole de Lambesc est engagé dans un processus de conversion biologique. Ainsi, on notera que ses 47 hectares de vignes sont désherbés par des… moutons, qui broutent entre les rangs de vigne !

Le plus du domaine

La cave met à disposition des professionnels un espace réunions et séminaires entièrement équipé, et propose également de nombreuses animations : journées portes ouvertes, concerts, tango, cocktails....

Original & insolite

La cave et le chai sont installés dans un ancien relais de poste datant du 18e siècle. Une superbe bâtisse dont les murs sont encore ornés des anneaux auxquels on attachait les chevaux. Au fond à gauche de ce qu’était autrefois l’écurie subsiste un bel abreuvoir, alimenté par une source.

Les incontournables


 

La Cuvée Château : c'est un rouge structuré et puissant, qui offre aux amateurs du genre de beaux parfums de fruits mûrs. En bouche, on sent le fruit confit, le poivre et la garrigue. Les tannins sont enrobés et élégants. Il est préférable de le carafer et s'accorde parfaitement avec des gibiers en sauce ou encore des fromages affinés.



 

Cuvée tradition : un vin orginal et atypique, dans lequel on retrouve du carignan, cépage un peu oublié. Le nez respire le fruit rouge, et la bouche souple et soyeuse accompagnera parfaitement une grillade estivale ou des salaisons de pays...


Coup de coeur

 

Appellation : AOC Coteaux d’Aix-en-Provence.

Couleur : rouge.

Cuvée : Réserve.

Œil : robe rouge très intense.

Nez : des arômes de beaux fruits mûrs et de boisé accompagné de cuir.

Bouche : Attaque souple et légèrement vanillée, tanins souples sans amertume ni agressivité.

Finale boisée élégante sur des notes de caramel.

Accord : sur des viandes rouges pas trop relevées pour profiter de la finesse du vin.

Le saviez-vous ?

Production atypique pour l’appellation, les vins rouges constituent 70 % de la production. Le Château de Calavon produit notamment une cuvée « Réserve », vin de garde par excellence, uniquement en rouge.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/de la cave

  • Dégustation

    Gratuite sauf pour les groupes de plus de 10 personnes. 

  • Produits du terroir

  • Initiation à l'oenologie

    Initiation à la dégustation.

  • Atelier

    Atelier assemblage, sur rendez-vous.

  • Parcours VTT

    Sur réservation.

  • Autres

    Vin et coquillages tous les samedis matins de 9h à 13h à la cave du Château.

  • Aire de pique-nique

    Pique nique dans les vignes (sur réservation.)

  • Autres prestations : - Location d'une salle : située au-dessus du chai, de 180m², pour réunions et séminaires. Salle équipée vidéoprojection, wifi, climatisation. 40 personnes format réunion, 80 personnes format conférence.

  • Accueil groupe : Sur rendez-vous.
     

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe : Sur rendez-vous.
     

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Les visites sont accessibles aux personnes handicapées

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    Illimité.

  • Parking bus

    1 place

Horaires d'ouverture Haute saison
De janvier à décembre
Basse saison
De janvier à janvier
Lundi 9h - 13h / 14h - 18h
Mardi 9h - 13h / 14h - 18h
Mercredi 9h - 13h / 14h - 18h
Jeudi 9h - 13h / 14h - 18h
Vendredi 9h - 13h / 14h - 18h
Samedi 9h - 13h / 14h - 18h

Infos pratiques

  • Agriculture Biologique

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Expédition possible, franco de port à partir de 72 bouteilles. S'adresser directement au domaine pour plus d'informations

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Sur demande.

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    Illimité.

  • Parking bus

    1 place