Château des Selves

AOP Côtes de Provence, IGP du Var - Seillans

« La passion d’une famille pour la vigne, des vins marqués par le terroir. A Seillans, cerné par la nature, le Château des Selves cultive depuis trois générations l’humeur provençale, l’amour du travail bien fait, le bon goût et la simplicité.   »

Nous sommes tout près de Seillans, commune classée parmi les plus beaux villages de France. Le paysage est digne d’une carte postale ou de la couverture d’un roman de Pagnol. A perte de vue, ce ne sont en effet que vignes, pins et oliviers. Ils coulent le long des pentes douces de ce coin de Provence, faisant comme un océan de verdure tout autour du Château des Selves. Un château, vraiment ? Parlons plutôt d’une belle et grande bâtisse en pierres apparentes. C’est le fief de Mylène Christine.

Cette mère de famille a pris la succession de son père à la tête du domaine familial, en 2006. Rien ne l’y obligeait ; elle l’a fait par passion. Jeune fille, déjà, les vendanges, la vinification et la mise en bouteille la fascinaient. Ainsi venait-elle régulièrement à Seillans pour aider ses grands-parents aux travaux viticoles. « Je me suis toujours sentie utile ici. Travailler dans le vin est donc quelque chose qui m’est venu naturellement.» Cette vocation, Mylène l’épanouira tout d’abord du côté de l’Institut Coopératif du Vin, l’une des grandes sociétés de service de la filière viticole française. Ainsi, c’est forte d’une belle expérience qu’elle revient, à 35 ans à peine, à ses premières amours, pleine d’envies et d’ambitions pour les vins du Château des Selves.

Pas question pour autant de renier le passé et le travail de ses aînés qui, depuis 1946, n’ont pas ménagé leur peine pour faire naître de cette terre aride et caillouteuse de bons vins et une délicieuse huile d’olive. C’est grâce à eux, elle le sait, qu’elle veille aujourd’hui sur 35 hectares des meilleurs cépages de Provence, du rolle à la syrah, et sur 1000 pieds d’oliviers. Alors, depuis qu’elle mène l’affaire familiale, elle n’a pas fait la révolution, juste des évolutions, apportant notamment une touche féminine à l’exploitation. A l’image du caveau de dégustation qui, sous les vieilles poutres apparentes, associe le pittoresque à la gourmandise avec un large choix de produits régionaux goûtés et approuvés par la maîtresse de maison.

Le plus du domaine

Edifiée en 1998, la salle de réception du Château des Selves doublée d’une jolie terrasse pour les cocktails offre une vue époustouflante sur les vignes et les plaines vallonnées. Un cadre romantique idéal pour les mariages.

Original & insolite

Pour les 60 ans de son père, un passionné de chevaux, Mylène Christine a créé une cuvée rouge spéciale, « Favori », du nom du fidèle compagnon qui avait bercé son enfance. Ce 100 % syrah aux notes de fruits frais (groseille), frais et peu tannique, est parfait pour l’été.

Les incontournables


 

La cuvée Tradition en rouge, très équilibrée. Avec ses notes de fruits rouges, il se prête à toutes les circonstances.


La cuvée de Baron rosé : plus complexe, il régale le palais de ses notes de fruits exotiques et d’ananas.


Coup de coeur

 

Cuvée : Le Sillon.

Appellation : AOC Côtes de Provence.

Couleur : rouge.

Œil : Une robe rouge rubis sombre.

Nez : il exprime des notes de fruits rouges.

Bouche : très tannique, c’est un vin complexe et élégant.

Accord : Apte au vieillissement, ce vin qui évolue très bien avec le temps se mariera à merveille avec des viandes rouges en sauce.

Le saviez-vous ?

La délimitation du terroir des Côtes de Provence a été réalisée par une Commission d’experts en 1951. Limitée au départ à 42 communes, elle a été portée depuis à 84. Un élargissement qui n’a pas profité à Fayence. Le vignoble du Château des Selves étant en partie situé sur cette zone, 30% de la production ne peut jouir de l’AOC.

Services & loisirs

  • Dégustation payante

    Plusieurs formules sont proposées toute l'année sur demande :
    -Dégustation commentée des vins accompagnée de produits du terroir (fromages et tapenades provençales) : de 12 à 20€/personne.
     

  • Dégustation

    des vins du domaine.

  • Produits du terroir

    Huile d'olive du domaine, confitures maison et autres produits du terroir à découvrir sur place.

  • Location de salle : Jusqu'à 150 personnes

  • Accueil groupe : Uniquement sur rendez-vous
     

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe : Uniquement sur rendez-vous
     

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    90 places

  • Parking bus

    1 place

Horaires d'ouverture Haute saison
De janvier à décembre
Basse saison
De janvier à janvier
Lundi 8h - 12h / 14h - 18h30
Mardi 8h - 12h / 14h - 18h30
Mercredi 8h - 12h / 14h - 18h30
Jeudi 8h - 12h / 14h - 18h30
Vendredi 8h - 12h / 14h - 18h30
Samedi 8h - 12h / 14h - 18h30
Dimanche 8h - 12h

Infos pratiques

  • Agriculture Raisonnée

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    en.png Anglais
    de.png Allemand

  • Modalité d'expédition en France :

    Frais de port à la charge du client. S'adresser directement au domaine

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Europe uniquement. Frais de port à la charge du client. S'adresser directement au domaine

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    90 places

  • Parking bus

    1 place