Château Farambert

AOP Côtes de Provence - Pierrefeu Du Var

« Le château Farambert est situé à Pierrefeu du Var, territoire traditionnellement lié à la vigne. Ensoleillement prononcé, mais également un taux d'humidité plus important que dans le reste de la région. Domaine familial, Monsieur Louis Perret travaille avec son neveu Philippe responsable du vignoble et de la cave, Véronique et Florence, chargées de la gestion administrative assistées de virginie et Claude tractoriste. »

« Pour retrouver mes racines, moi qui suis issu d’une famille de paysans vauclusiens, et puis parce que j’avais peur de m’ennuyer à la retraite », plaisante Louis Perret quand on lui demande ce qui l’a conduit, en 2008, à acheter le Château Farambert. C’est sûr : si cet ancien spécialiste du tourisme, passé par l’hôtellerie, le voyage, la restauration, à la mer comme à la montagne, est venu chercher de l’action, du défi, de la nouveauté, il a été servi et plutôt bien servi !

En effet, depuis son arrivée, il n’a pas chômé pour remettre son domaine en ordre de bataille, menant l’offensive sur tous les fronts. Dans les vingt-trois hectares de vignes pour régénérer la terre et remplacer les manquants. A la propriété pour rénover les vieux murs et en construire de nouveaux afin d’accueillir la cave. « La première du domaine qui, avant que je ne m’installe, portait ses raisins à la coopérative voisine. »

Seul, notre homme n’aura sans doute pas entrepris un tel projet. Non, s’il s’est jeté à corps perdu dans l’aventure vinicole, c’est assurément parce qu’il est secondé par les siens. Florence, sa fille, gère le domaine, des déclarations administratives à la commercialisation. Diplômé de l’Ecole de viticulture et d’œnologie de Hyères, Philippe, son neveu, veille sur les cultures et la vinification. Ce trio peut se vanter de faire du bon travail. Leurs débuts sont prometteurs. D’ailleurs, l’association des Œnologues de France a distingué le fruit de leur travail lors de l’édition 2011 de leur grand concours national : les Vinalies. Un encouragement appréciable pour des néo-vignerons qui se sont donné les moyens de faire du bon vin, digne du terroir de Pierrefeu que l’on dit l’un des meilleurs des Côtes de Provence. 

Travail du sol, effeuillage, palissage : tout est mis en œuvre pour conduire la vigne en agriculture raisonnée, première étape d’un passage souhaité au “bio”. La machine à vendanger que les Perret ont trouvé en arrivant a été abandonné pour revenir à une vendange manuelle en caisses de 30 kilos. Elle permet un premier tri sur pied et évite les écoulements de jus avant le pressurage. Au domaine une chambre froide permet aux raisins de retrouver lentement de la fraîcheur avant d’être vinifiés. Les rosés maison y gagnent en intensité aromatique.

Le plus du domaine

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Original & insolite

Les trois cyprès du logo du Château Farambert sont inspirés d’une vieille tradition provençale. Jadis, il était en effet de coutume de planter ce trio à l’entrée de la propriété pour témoigner de l’hospitalité de la maison. Chaque arbre avait sa signification. L’un symbolisait l’accueil, un autre le gîte et le troisième le couvert.

Les incontournables


 

Cuvée Séduction rosé (Bio) : un vin d’une belle finesse, mariant les parfums de fleurs et d’agrumes. Une attaque souple et une finale fraîche marquée par des notes de pamplemousse. A boire sur un poisson, des farcis, des grillades d’agneau.



 

Cuvée Séduction rouge (Bio) : derrière le fruit rouge, des notes plus racées de réglisse, d’épices poivrées, de torréfaction. Sur une viande rouge de préférence. 


Coup de coeur

 

Cuvée : Séduction.

Appellation : Côtes de Provence.

Couleur : blanc.

Œil : jaune pâle aux reflets verts.

Nez : leur blanche et notes minérales.

Bouche : une attaque souple, de la fraîcheur minérale.

Accord : volaille, poisson, fromage à pâte persillée.

Médailles & distinctions

 

Le saviez-vous ?

Le Château Farambert propose une très belle salle de réception pour 80 personnes. Voire plus si on lui adjoint la grande terrasse attenante. Elle est équipée d’une cuisine professionnelle, idéale pour un traiteur. Enfin, un appartement peut être mis à la disposition de la clientèle.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite des vignes/ dégustation possible uniquement sur demande. S'adresser directement au domaine pour plus d'informations.

  • Dégustation

    Dégustation gratuite à l'issue de la visite.Toute l'année sauf les dimanches et jours féries.

  • Stages :

  • Accueil groupe :

    30 personnes marximum. S'adresser directement au domaine pour connaître les modalités d'accueil et les formules possibles.

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe :

    30 personnes marximum. S'adresser directement au domaine pour connaître les modalités d'accueil et les formules possibles.

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite des vignes/ dégustation possible uniquement sur demande. S'adresser directement au domaine pour plus d'informations.

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    20 places

  • Parking bus

    1 place

Horaires d'ouverture Haute saison
De janvier à décembre
Basse saison
De janvier à janvier
Lundi 8h15 - 12h / 14h - 18h
Mardi 8h15 - 12h / 14h - 18h
Mercredi 8h15 - 12h / 14h - 18h
Jeudi 8h15 - 12h / 14h - 18h
Vendredi 8h15 - 12h / 14h - 18h
Samedi 9h - 12h / 14h - 18h

Infos pratiques

  • Agriculture Raisonnée

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    nl Néerlandais
    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Possible. Franco à partir de 36 bouteilles. Pour plus de renseignements, contacter le domaine.

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Possible. Franco à partir de 36 bouteilles. Pour plus de renseignements, contacter le domaine.

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    20 places

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite des vignes/ dégustation possible uniquement sur demande. S'adresser directement au domaine pour plus d'informations.

  • Parking bus

    1 place