Château Fontainebleau du Var

AOP Coteaux Varois en Provence - Le Val

« Le Château de Fontainebleau du Var, petite propriété en sommeil s'est vu réveiller et restaurer avec l'arrivée de Jean-Louis Bouchard en 2009 et Valérie Courrèges en 2013 en tant que vigneronne.
Niché au cœur de la Provence verte, à quelques kilomètres de Cotignac, le domaine de 14 hectares cultivés en biodynamie bénéficie d'une situation exceptionnelle par sa physionomie en ʺamphithéâtreʺ phénomène qui apporte aux vignes un microclimat frais. Réservez votre visite en ligne »

L'harmonie de la propriété avec son élégante bastide, ses vignes, ses bois et ses rivières se prête au développement oenotouristique, idée chère à Jean-Louis Bouchard. Au programme : balade en calèche, visite des chais, dégustation et initiation à l'oenologie.


Particulièrement sensible à l’expression du terroir et à la valorisation de ce lieu unique, l’équipe de Château Fontainebleau œuvre à travers une viticulture biologique à transmettre avec la plus grande fidélité cette typicité dans les cuvées du Domaine.


La propriété du Château Fontainebleau est  ouverte au public, et nous serons heureux de vous accueillir pour une découverte complète du site avec sa nature préservée, une dégustation des vins, une visite des chais, un moment de convivialité, où nous vous ferons partager notre passion pour ce domaine, ses vins et ce lieu magique.

Le plus du domaine

Si vous avez pris soin de vous annoncer quelques heures au moins avant votre venue, vous profiterez d’une visite en… calèche ! Une balade bucolique et pittoresque qui a lieu d'avril à octobre tous les jours sur RDV.

Original & insolite

Le domaine de Fontainebleau est parcouru par un vaste réseau d’irrigation alimenté par les sources des collines alentours. L’eau coule tranquillement dans ces canaux de pierre à la pente régulière mais à peine perceptible. L’exploit technique est d’autant plus remarquable que ses auteurs ne disposaient pas à leur époque de calculateurs sophistiqués. Pour cause : ces ouvrages nous viennent des premiers cultivateurs des lieux : les Romains ! Vous pourrez également accéder à la cascade du Grand Baou ainsi qu'à des parcelles de vigne ʺTerrubisʺ, sur des sols rouges ʺrubisʺ, riche en pélites qui confèrent un coté structurant, très caractéristique du domaine...

Les incontournables


 

Château Fontainebleau Rosé 2013: De couleur pâle, il est la cuvée phare du domaine. Un rosé avec du caractère où finesse et élégance le définissent. Rosé de bouche, structuré, rond et gras. Il reste aromatique, fruité et long en bouche. Belle minéralité.. Idéal à l'apéritif et parfait sur des plats d'été préparés.



 

Coteaux Varois en Provence blanc cuvée Classique : un parfum intensément gourmand d’ananas, de pamplemousse et de pêche. En bouche, il y a de la vivacité tout autant que du gras. Une belle finale marquée par des notes citronnées qui l’impose sur un produit de la mer.



 


Coup de coeur

 

Appellation : Coteaux Varois en Provence

Cuvée : Louis-Baptiste

Couleur : Rosé

Œil : Robe rose tendre aux nuances saumonées

Nez : Délicat qui révèle des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et d'épices

Bouche : ample, ronde et riche, le tout sur un fond d'amande et de fruits rouges à noyaux

Accord mets-vin : crevettes au gingembre, poisson grillé, viande blanche

Le saviez-vous ?

Pour l’entretien de ses vignes, le Château Fontainebleau a adopté la biodynamie. Le principe ? Une action en deux temps. Dans un premier temps, on observe… Des feuilles au sous-sol, en passant par les sarments, le vignoble est finement analysé, parcelle par parcelle, pour déterminer précisément ses besoins. Dans le second temps, on amende… On apporte à la terre les oligo-élements et les constituants organiques et minéraux naturels appropriés. Un amendement sur-mesure qui favorise le développement et l’auto-défense des vignes.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite des chais tous les jours sur RDV ou les Vendredi, Samedi et Dimanche à 16h (visite en anglais possible sur RDV).Durée: 1h30.
    Tarif normal : 12€; Tarif réduit : 9€ (Seniors, enfants de – de 15ans, étudiants, chômeurs).
    Visite de groupe sur demande.
     
    La visite inclue :
    -Une initiation aux méthodes biodynamiques;
    -Une explication des méthodes d’élaboration du vin de manière ludique dans la cave du domaine;
    -Une initiation à la dégustation (examen visuel, olfactif et gustatif des vins du domaine).

  • Dégustation payante

    Pour les groupes

  • Dégustation

  • Découverte des vignes en calèche

    Uniquement samedi et dimanche, réservation recommandée (Capacité de 10 personnes).
    Balade du domaine à travers vignes, forêts, ponts en bois, restanques, cascade, rivières... autour d’un verre de vin du domaine.
    25 min de balade : 11€
    45 min de balade : 15€

  • Atelier

    Visite ludique des chais et dégustation: 9€ par personne, durée 1h30
    Initiation à la dégustation: Explication des méthodes d'élaboration du vin et des principes de la biodynamie. Examen visuel, olfactif et gustatif des vins du domaine. Durée 1h - tarif 9 € - tarif réduit de 7 € pour les Seniors, enfants de moins de 15 ans, étudiants, chômeurs).

  • Petite restauration sur place

    Formule Gourmandises Epicuriennes, servies au retour de la balade, sur la terrasse du caveau : un verre de vin par personne servie avec toasts de tapenade noire aux figues, caviar de tomates et caviar d’artichauts ‘Pays de Soleil’.
    Prix par personne : 6€ (pour 2 à 10 personnes).

Hôtellerie/Restauration

  • Petite restauration sur place

    Formule Gourmandises Epicuriennes, servies au retour de la balade, sur la terrasse du caveau : un verre de vin par personne servie avec toasts de tapenade noire aux figues, caviar de tomates et caviar d’artichauts ‘Pays de Soleil’.
    Prix par personne : 6€ (pour 2 à 10 personnes).

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Les visites sont accessibles aux personnes handicapées

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite des chais tous les jours sur RDV ou les Vendredi, Samedi et Dimanche à 16h (visite en anglais possible sur RDV).Durée: 1h30.
    Tarif normal : 12€; Tarif réduit : 9€ (Seniors, enfants de – de 15ans, étudiants, chômeurs).
    Visite de groupe sur demande.
     
    La visite inclue :
    -Une initiation aux méthodes biodynamiques;
    -Une explication des méthodes d’élaboration du vin de manière ludique dans la cave du domaine;
    -Une initiation à la dégustation (examen visuel, olfactif et gustatif des vins du domaine).

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    30 places

Horaires d'ouverture Haute saison
De 1 mai à 30 septembre
Basse saison
De 1 octobre à 31 avril
Lundi 10h - 21h 10h - 18h
Mardi 10h - 21h 10h - 18h
Mercredi 10h - 21h 10h - 18h
Jeudi 10h - 21h 10h - 18h
Vendredi 10h - 21h 10h - 18h
Samedi 10h - 21h 10h - 18h
Dimanche 10h - 21h 10h - 18h

Infos pratiques

  • Agriculture Biodynamique

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    en.png Anglais

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    30 places

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite des chais tous les jours sur RDV ou les Vendredi, Samedi et Dimanche à 16h (visite en anglais possible sur RDV).Durée: 1h30.
    Tarif normal : 12€; Tarif réduit : 9€ (Seniors, enfants de – de 15ans, étudiants, chômeurs).
    Visite de groupe sur demande.
     
    La visite inclue :
    -Une initiation aux méthodes biodynamiques;
    -Une explication des méthodes d’élaboration du vin de manière ludique dans la cave du domaine;
    -Une initiation à la dégustation (examen visuel, olfactif et gustatif des vins du domaine).