Château Les Valentines

AOP Côtes de Provence dénomination La Londe - La Londe Les Maures

« L’histoire d’une deuxième vie, une seconde chance. Après Paris, La Londe et ses vins racés et généreux. Plus de dix ans ont passé depuis que Gilles Pons et Pascale Massenot ont quitté Paris. Oubliés les costumes et les tailleurs de cadres sup ! Aujourd’hui, ils vivent pleinement leur passion du vin, travaillant avec talent le beau terroir de La Londe. »

C’est l’histoire de deux cadres dynamiques parisiens. Lui, c’est Gilles Pons ; il est ingénieur en informatique. Elle, c’est Pascale Massenot ; elle est responsable marketing. Tous deux mènent de jolies carrières prometteuses, une existence confortable, palpitante mais agitée. Et puis soudain, en 1997, le couple décide de changer de vie. Du tout au tout ! Pour commencer, il met cap au Sud. Puis, féru de gastronomie, il s’embarque dans une formation en viticulture-œnologie à Hyères. Un déclic !

Leur diplôme en poche, Gilles et Pascale entendent bien poursuivre l’aventure. Ils tombent alors sous le charme d’un vieux vignoble sur les hauteurs de la Londe-les-Maures. Tous les ingrédients sont réunis pour voir accomplir leur rêve : une jolie bastide provençale, des vignes pleines de promesses et une vue imprenable sur l’horizon bleuté dominé par les Iles d’Or. Une seule ombre au tableau : jusqu’ici les récoltes étaient directement portées à la coopérative. Il faudra donc investir dans une cave de vinification. Soit !

Ils achètent donc le domaine et le baptisent aussitôt « les Valentines », du nom de leurs enfants : Valentin et Clémentine. Depuis, les anciens citadins ont fait du chemin. Leur vignoble qui compte 35 hectares de grenache, syrah, cabernet, mourvèdre, tibouren, rolle, clairette, vieux carignan, cinsault et ugni blanc, fait partie des plus renommés du terroir de La Londe. Planté sur des sols schisteux tempérés par la brise marine, il est réputé pour ses vins généreux et de fort tempérament. Il faut dire que les vignerons soignent leurs produits. Fervents amateurs de rouges et de blancs du Mâconnais, Gilles et Pascale portent une attention toute particulière à l’élaboration de ces deux couleurs, travaillant leurs assemblages avec une rare minutie, pour signer jusqu’à cinq cuvées rouges, aux personnalités très différentes !

 

Le plus du domaine

Notre nouvelle cuvée "Bulles " est un vin effervescent élaboré avec une méthode spécialement mise au point pour les vins de Provence, testée avec succès au Centre du Rosé de Vidauban depuis 2008. Assemblage de nos plus beaux Cinsaults et de Rolle, il traduit toute la délicatesse qu'on attend d'un vin de fête, sans dépasser 12° de titre alcoolique.

Spécificité de la méthode provençale, le moût concentré rectifié qui sucre cette liqueur est remplacé par le moût de nos raisins, ce qui permet de garder une grande fraîcheur, de ne pas faire monter le degré alcoolique et de préserver la personnalité de notre rosé.

Original & insolite

La cuvée rouge « la Gourmande » est composée des plus belles et plus vielles vignes de Syrah et d'un soupçon de Grenache, élevé pendant 12 mois en barriques bourguignonnes de 228 litres. Le résultat est d'une grande puissance; les tanins sont riches et les arômes de fruits rouges et noirs d'une fraîcheur explosive. Offre confidentielle: environs 3500 bouteilles!

Les incontournables


 

Château les Valentines Huit rosé : un joli nez aérien et plein d’arômes pour ce rosé minéral et élégant. A boire sur un filet de rouget, un curry de poisson, un loup grillé ou encore des plats thaï ou japonais.



 

Château les Valentines Rouge : complexe, équilibré et franc, ce rouge épicé aux tanins soyeux fera merveille sur un tournedos, une viande rôtie ou un petit gibier.



 

Château les Valentines Blanc : robe brillante et lumineuse. Nez à dominante acacias et fleurs blanches, jolie complexité aromatique. Bouche tendre et onctueuse, matière élégante, notes capiteuses d'agrumes, de poire, de litchis et de gingembre. A servir avec des médaillons de lotte, brouillarde d'oursins ou avec un feuilleté de Saint-Jacques.


Coup de coeur

 

Couleur : rouge.

Cuvée : Bagnard.

Œil : robe rouge profond, aux reflets rubis intenses.

Nez : puissant et complexe, avec des notes de fruits mûrs confiturés, d’épices, et de garrigue.

Bouche : épicée et veloutée avec une finale élégante et une belle longueur en bouche pour ce rouge issu d’une sélection parcellaire de vieilles vignes de mourvèdre, syrah et cabernet sauvignon.

Accord : Sur une daube, une volaille rôtie ou une côte de bœuf grillée.

Le saviez-vous ?

La cuvée « 8 » en rosé fait référence au décret de 2008 de l’INAO qui créait l’appellation AOC la Londe les Maures, reconnaissant ainsi le caractère exceptionnel de ce terroir. Le Château les Valentines a fait partie des plus ardents défenseurs de cette appellation. Cette cuvée épicée et minérale aux fins arômes d’agrumes issue de huit parcelles différentes couronne l’aboutissement du combat mené par les vignerons londais.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/de la cave

    Visite accompagnée de la cave suivie d'une dégustation. Tarif individuel: Gratuit Tarif de groupe: 12€/ personne avec une bouteille offerte pour chaque participant. Durée 1heure à 1 heure 30

  • Produits du terroir

    Vente de verrerie, accessoires et déco.

  • Accueil groupe :

    A partir du mois d’avril, en collaboration avec l’office du tourisme de La Londe, les groupes sont accueillis pour une visite du domaine puis une séance de dégustation à l'issu de laquelle chaque participant repart avec une bouteille de "Caprice de Clémentine"! (Tarif: 12€, vendredi matin uniquement).

    Le Château les Valentines sera ouvert les jours fériés de 9h00 à 19h00.

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe :

    A partir du mois d’avril, en collaboration avec l’office du tourisme de La Londe, les groupes sont accueillis pour une visite du domaine puis une séance de dégustation à l'issu de laquelle chaque participant repart avec une bouteille de "Caprice de Clémentine"! (Tarif: 12€, vendredi matin uniquement).

    Le Château les Valentines sera ouvert les jours fériés de 9h00 à 19h00.

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    50 places.

  • Parking minibus

    1 place.

Horaires d'ouverture Haute saison
De janvier à décembre
Basse saison
De janvier à janvier
Lundi 9h - 19h
Mardi 9h - 19h
Mercredi 9h - 19h
Jeudi 9h - 19h
Vendredi 9h - 19h
Samedi 9h - 19h
Dimanche 9h - 13h

Infos pratiques

  • Agriculture Biologique

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    en.png Anglais
    de.png Allemand
    it Italien
    es Espagnol

  • Modalité d'expédition en France :

    Expédition possible. Une participation au frais de transport de 23.90€ est demandé pour des commandes inférieur à 42 bouteilles. Pour plus de renseignements, contacter directement le domaine.

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Expédition possible. Pour plus de renseignements, contacter directement le domaine.

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    50 places.

  • Parking minibus

    1 place.