Château Nestuby

AOP Côtes de Provence - Cotignac

« Un domaine qui conjugue bons vins et sens de l’accueil depuis de nombreuses années.
A Cotignac, Château Nestuby est exploité depuis quatre générations, de père en fils. Dans un environnement de vignes, le caveau de dégustation et les chambres d’hôtes ont en partage la générosité d’un accueil authentique. »

A Nestuby, les vignes sont partout. Le chemin qui mène à la boutique de vente construite en 2010 longe d’abord une première parcelle, puis oblique à gauche et nous fait traverser le vignoble. Devant le bâtiment de couleur ocre, de belles sculptures réalisées dans des ceps, des tonneaux, quelques outils de vignerons. Et depuis la terrasse, une vue sur le vignoble, immanquable.Nestuby, c’est aussi le nom de la source d’eau pure qui jaillit sur les terres du domaine. On connaît le caractère précieux des sources en Provence et ici, l’eau alimente toute la propriété. C’est elle que l’on utilise pour rafraîchir les vins, élaborés dans une cave qui mixte une soixantaine d’anciennes cuves en béton et autant de cuves modernes thermorégulées. C’est encore l’eau qui inspire la famille Roubaud pour nommer certaines de ses cuvées, comme « Eau de Vin ».

Exploité depuis 1949 par quatre générations de Roubaud, Château Nestuby se consacre maintenant pleinement au vin. En effet, il fut un temps où la ferme produisait également des fruits comme la pêche ou la fraise. On y faisait aussi du raisin de table. Aujourd’hui, Jean-François et Nathalie Roubaud exploitent près de 78 hectares. Si la mécanisation est très poussée – les machines agricoles sont un des « dadas » de Jean-François - une bonne partie du travail de la vigne est réalisée à la main : taille, ébourgeonnage ou encore vendange verte…Aujourd’hui, Jean-François et Nathalie ont été rejoints par leur fils Romain pour la commercialisation du vin, que l’on commence à exporter vers la Chine. Leur belle-fille gère quant à elle de la boutique. Et si Jean-François aime plus que tout s’occuper de ses vignes, il est souvent rejoint en cave par Nathalie qui avoue une passion pour l’assemblage. Quatre personnalités aux rôles très complémentaires, avec en commun l’exigence du travail bien fait.Une exigence qui se traduit par un réel sens de l’accueil et une volonté de proposer le meilleur de la Provence. Nathalie Roubaud réfléchit à diversifier encore plus l’offre de produits présents dans la boutique, évoquant même les contours d’une « maison de pays ». Rien d’étonnant, quand on connaît l’enthousiasme et l’envie de partager de cette dynamique élue de l’association « Découverte des Terroirs ».

Sachez enfin que la famille Roubaud propose de séjourner à Château Nestuby. Vous y découvrirez une belle bastide du 19e siècle, aux proportions élégantes, entourée d’oliviers et de platanes centenaires. L’ancien bassin accueille aujourd’hui une vaste piscine, et la cave toute proche témoigne de la vocation agricole toujours présente de la propriété. Et ce sera l’occasion de faire plus ample connaissance avec une famille sympathique et partageuse de la vraie Provence.

Le plus du domaine

Les qualités d’accueil et de partage se trouvent à l’origine même de la philosophie du domaine.Des qualités mises à profit par la famille Roubaud, qui propose depuis 1994 l’hébergement en chambres d’hôtes. Au cœur du domaine, c’est à la fois un excellent moyen de mieux connaître son histoire et une opportunité d’en partager la vie quotidienne. Une parenthèse enchantée que les hôtes ne sont pas prêts d’oublier.

Original & insolite

Le petit village de Cotignac est célèbre pour les apparitions répétées de la Vierge aux 16e et 17e siècles. Ce fut tout d’abord un bûcheron qui,  à deux reprises, vit Marie lui demander de construire une église (Notre-Dame de Grâces). Saint Joseph apparut en 1660 à jeune berger assoiffé, pour lui enjoindre de déplacer un rocher et trouver une source bienfaitrice.

Les incontournables


 

Eau de Vin rosé (AOC Côtes de Provence): Un rosé très estival, parfait pour les apéritifs. Un côté floral très parfumé combiné à des arômes de fruits d’été lui confèrent une grande finesse. Fruité et frais, il se mariera parfaitement avec une salade verte accompagnée de quelques tartines de tapenade.



 

Château Nestuby rouge (AOC Côtes de Provence): A la fois fruité et plein de caractère, ce rouge de Provence va vite devenir votre compagnon incontournable ! Des arômes de fruits rouges mûrs, soutenus par des notes plus épicées, apportent à ce vin souplesse et rondeur. Servi légèrement rafraîchi en été, il régalera vos papilles en accompagnement d’une terrine de lapin ou de sanglier, ou encore d’une belle pièce de bœuf. Il trouvera également sa place sur des cuisines du monde : couscous, paëlla ou cuisine asiatique.


Coup de coeur

 

Cuvée : Gourmandise.

Appellation : Vin sans Indication Géographique.

Couleur : rosé moelleux.

Œil : rose pâle aux reflets rosés.

Nez : ouverture sur le bonbon berlingot aux fruits rouges intenses, auquel viennent s’ajouter des notes de fleurs d’oranger et de brioche sucrée.

Bouche : très gourmande, dominée par la fraise fraîche bien mûre et la pêche compotée.

Accord : idéal à l’apéritif ou sur un foie gras à la fleur de sel de Guérande, voire poêlé. A tester également sur un fondant au chocolat ou une tarte aux framboises (un vrai délice !).

Le saviez-vous ?

L’ébourgeonnage est une technique qui consiste à supprimer certaines pousses indésirables situées sur le courson, la baguette et le bois de l'année précédente. Cette méthode contribue à réguler les rendements.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Dégustation et visite de cave uniquement sur rendez-vous au 04 94 04 60 02.
    Tarif individuel: 5€/ personne. Tarif de groupe: nous contacter. Durée: 1 heure 30 à 2 heure en fonction des besoins. 
    Les visiteurs sont invités à la découverte de l'histoire du domaine et de son terroir, dans un écrin de nature préservée. Après une courte balade dans les vignes ils rallient la cave pour une plongée dans les secrets de la vinification. 
    Une dégustation commentée de la gamme Château Nestuby Classique ainsi que du rosé moelleux Gourmandise, vient clôturer en beauté cette escapade remplie d'authenticité.

  • Dégustation payante

    Sur rendez vous au 04 94 04 60 02.

  • Produits du terroir

    La boutique du Château Nestuby propose également une sélection de produits du terroir (terrines et tartinables provençaux, miel, pâte de coing...).

  • Petite restauration sur place

    Possibilité de restauration sur place (assiette vigneronne composée de fromage et charcuterie de producteur) sur réservation.

  • Accueil groupe : 60 personnes maximum sur rendez-vous. Réservation souhaitée auprès du domaine ou de Provence Verte.

Hôtellerie/Restauration

  • Chambres d'hôtes

    Nathalie et Jean-François vous accueillent dans leur domaine viticole au cœur de la Provence pour un séjour empreint de quiétude et d'authenticité.
    Située au coeur du vignoble, entourée de vignes verdoyantes et d’oliviers, une magnifique bastide provençale du 19ème siècle offre 5 chambres spacieuses et lumineuses, décorées avec goût et dotées de noms évoquant différents cépages bien connus (Semillon, Grenache, Cinsault, Syrah) la suite Rolle, avec son jacuzzi privatif et ses couleurs pastel, est à elle seule une véritable invitation à la relaxation et au lâcher prise. 
    Pour prolonger cette parenthèse, la piscine aménagée dans un ancien bassin, le spa et le sauna vous apporteront la fraîcheur tant appréciée en Provence.
    C’est avec grand plaisir que vous serez reçu, et que vous découvrirez la région et le beau métier de vigneron.

  • Petite restauration sur place

    Possibilité de restauration sur place (assiette vigneronne composée de fromage et charcuterie de producteur) sur réservation.

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe : 60 personnes maximum sur rendez-vous. Réservation souhaitée auprès du domaine ou de Provence Verte.

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Dégustation et visite de cave uniquement sur rendez-vous au 04 94 04 60 02.
    Tarif individuel: 5€/ personne. Tarif de groupe: nous contacter. Durée: 1 heure 30 à 2 heure en fonction des besoins. 
    Les visiteurs sont invités à la découverte de l'histoire du domaine et de son terroir, dans un écrin de nature préservée. Après une courte balade dans les vignes ils rallient la cave pour une plongée dans les secrets de la vinification. 
    Une dégustation commentée de la gamme Château Nestuby Classique ainsi que du rosé moelleux Gourmandise, vient clôturer en beauté cette escapade remplie d'authenticité.

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    20 places.

  • Parking bus

    1 place.

Horaires d'ouverture Haute saison
De 1 mai à 31 août
Basse saison
De 1 septembre à 30 avril
Lundi 10h - 19h
Mardi 10h - 19h 10h - 13h / 15h - 18h
Mercredi 10h - 19h 10h - 13h / 15h - 18h
Jeudi 10h - 19h 10h - 13h / 15h - 18h
Vendredi 10h - 19h 10h - 13h / 15h - 18h
Samedi 10h - 19h 10h - 13h / 15h - 18h
Dimanche 10h - 13h

Infos pratiques

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Possible sur demande. Pour plus de renseignements, contacter directement le domaine.

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Possible sur demande. Pour plus de renseignements, contacter directement le domaine.

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    20 places.

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Dégustation et visite de cave uniquement sur rendez-vous au 04 94 04 60 02.
    Tarif individuel: 5€/ personne. Tarif de groupe: nous contacter. Durée: 1 heure 30 à 2 heure en fonction des besoins. 
    Les visiteurs sont invités à la découverte de l'histoire du domaine et de son terroir, dans un écrin de nature préservée. Après une courte balade dans les vignes ils rallient la cave pour une plongée dans les secrets de la vinification. 
    Une dégustation commentée de la gamme Château Nestuby Classique ainsi que du rosé moelleux Gourmandise, vient clôturer en beauté cette escapade remplie d'authenticité.

  • Parking bus

    1 place.