Clos Gautier

AOP Côtes de Provence - Carces

« Un domaine récent, qui a inscrit l’excellence au plus haut de son ambition. A proximité de Carcès, Gilles Pedini a acquis le Clos Gautier en 2011, pour rendre visible, faire connaitre et transformer ce domaine qui exploite des terroirs exceptionnels et réalise ainsi de grands vins. »

Rien ne pourrait laisser penser que le Clos Gautier est une création récente. Ses beaux bâtiments, reprenant l’architecture en vogue au 18e siècle pour la construction des bastides et des fermes de la région, ont l’air d’avoir toujours existé. Au milieu d’une cours formée par le corps principal de la propriété et deux ailes latérales, trône une fontaine, qui fait entendre le bruit chantant d’une eau que l’on imagine fraîche. Inutile de chercher à ouvrir les deux majestueuses grilles du portail de cette cour : l’accès au caveau de dégustation et de vente se fait par l’arrière, en contrebas de la petite dépression sur laquelle l’ensemble est bâti. Là, on est saisi par la solennité du lieu : une sorte de crypte décorée de superbes fresques en trompe l'oeil.

Le vin d’excellence, élaboré par Sébastien Pereira, le createur du Clos Gautier en 2003 a été reconnu par les professionnels dans de nombruex concours. Gilles Pedini, niçois depuis plus de dix générations, qui a repris le domaine s'appuie désormais sur Ariel Médigue, mâitre de chai et régisseur des lieux qui pratique la vinification en Provence depuis maintenant 28 ans. C'est pour le domaine l'occasion de franchir un nouveau saut qualitatif avec en premier lieu une culture de vigne soignant son impact environnemental en privilégiant le désherbage mécanique et les amendements organiques naturels par exemple. De même, les investissements en arrachage/replantation de cépages plus qualitatifs sur prés de 5 hectares ouvrent un potentiel pour des vins d'exceplion. Enfin la rigueur Franc-Comtois d'Ariel Médigue se ressent désormais dans une vinification plus stricte et conduite dans le seul objectif de produire des Rosés exceptionnels, des Rouges et des Blancs capables de rivaliser parmi les grands crus sur des tables de prestige.

Pour nous amateurs de ces vins vendus à leur apogée, c’est l’assurance de continuer à profiter de la qualité du Clos Gautier. Le marché des amateurs ne s'y trompe pas puisque le Clos Gautier est present au sein des meilleures enseignes de la restauration ainsi qu'a l'export (Canada). Pour marquer ces évolutions positives, l'ensemble des habillages a été revu et les cuvée d'exception se trouveront désormais sous le nom de Clos du Château avec une étiquette rappelant la courbure du Bessillon, vue d'un paysage sublime s'offrant à tous les visiteurs du Clos Gautier.  

Le plus du domaine

Le Clos Gautier a remis en culture et développé son oliveraie et l'huile du domaine sera désormais disponible à la vente. Par ailleurs, la cuvée Oser se présente dans un flacon d'exception avec un bouchon en verre, décuplant ainsi le plaisir de dégustation de ce Rosé remarquable.

Original & insolite

Sur l’une des collines dominant le vignoble du Clos Gautier, s’est écrasé l’avion prototype SE1010, un fin monoplan quadrimoteur destiné à la reconnaissance photographique. L’appareil effectuait un dernier vol d’essai pour valider une modification de la dérive, qui présentait des problèmes de conception. Les six membres d’équipage disparurent dans ce tragique accident. Une stèle érigée en leur hommage est visible à proximité du lieu où l’avion s’est écrasé.

Les incontournables


 

Cuvée Oser Rosé AOP Côtes de Provence) : Trés Belle robe pétale de rose, au nez des notes intenses de pêche, d'abricot et de fruits rouges se dégagent. La bouche est ronde, gourmande tout en gardant finesse et élégance.



 

Clos du chateau Rosé (AOP Côtes de Provence) : Cuvée vendangée à la main au lever du jour. Issu d'un assemblage rigoureux, ce Rosé coeur de grain exprime toute la finesse et la complexité du terroir. Il exhale ses arômes de fruits blancs et sa structure en fait un vin qui accompagnera vos meuilleurs repas: entrées méditerranéennes, viandes blanches, poissons blancs et de roche. 


Coup de coeur

 

Cuvée : Clos du Château.

Appellation : Côtes de Provence.

Couleur : Rouge.

Œil : Très belle robe pourpre aux reflets violines.

Nez : Nez de fruits rouges soutenu par un boisé fin et élégant.

Bouche : Bouche pleine, arômes compotés de fruits rouges, de la rondeur. Tanins mûrs et fins, belle structure. Finale épicée et mentholée, persistante.

Accord : Gigot de chevreau à la Piémontaise.

Médailles & distinctions

2016

Concours Général Agricole
Médaille d'Argent - Rouge 2013 Clos du Château.

Concours de Mâcon
Médaille d’Or - Blanc 2015 Clos Gautier.
Médaille de Bronze - Rosé 2015 Clos Gautier.

2015

Concours des Vignerons Indépendants du Var :
Médaille d'Or - Rouge 2013 Clos du Château.

Le saviez-vous ?

Le collage consiste à introduire dans le vin une protéine, qui va floculer et précipiter avec elle les molécules responsables du trouble. Ces protéines sont liquides ou solides (feuilles, copeaux, écailles, granulée ou poudres). On utilise par exemple le blanc d’œuf pour les vins rouges tanniques, afin de les assouplir. Nous l’avons vu, c’est un procédé qui n’est pas utilisé au Clos Gautier.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite accompagnée de la cave suivie d'une dégustation.
    Tarif: Gratuit
    Durée: 1h30
    Sur rendez-vous pour les groupes.

  • Dégustation

  • Produits du terroir

    Vente d'huile d'olive du domaine.
    Epicerie fine: Coffrets cadeaux.

  • Accueil groupe : 25 personnes maximum sur rendez-vous

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe : 25 personnes maximum sur rendez-vous

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite accompagnée de la cave suivie d'une dégustation.
    Tarif: Gratuit
    Durée: 1h30
    Sur rendez-vous pour les groupes.

  • Parking voiture

    15 places

  • Parking minibus

    1 place

Horaires d'ouverture Haute saison
De juillet à août
Basse saison
De septembre à juin
Lundi 9h - 12h / 14h - 18h 9h - 12h / 14h - 18h
Mardi 9h - 12h / 14h - 18h 9h - 12h / 14h - 18h
Mercredi 9h - 12h / 14h - 18h 9h - 12h / 14h - 18h
Jeudi 9h - 12h / 14h - 18h 9h - 12h / 14h - 18h
Vendredi 9h - 12h / 14h - 18h 9h - 12h / 14h - 18h
Samedi 9h - 12h

Infos pratiques

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Possible à partir de 6 bouteilles. Frais de port à la charge du client. Pour plus de renseignements, contacter le domaine.

  • Parking voiture

    15 places

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite accompagnée de la cave suivie d'une dégustation.
    Tarif: Gratuit
    Durée: 1h30
    Sur rendez-vous pour les groupes.

  • Parking minibus

    1 place