Domaine de Frégate

AOP Bandol, IGP Méditérranée - St Cyr Sur Mer

« Un domaine en bord de mer qui a développé l’œnotourisme sans y sacrifier l’âme de ses vins. Avec la mer pour plus proche voisine, le Domaine de Frégate, à Saint-Cyr-sur-Mer, est une ode à la nature. Profitant de sols parfaitement adaptés à la viticulture et d’un climat idéal, ces propriétaires ont su faire les bons choix pour produire des vins de qualité. »

Le Domaine de Frégate, c’est un golf de 27 trous dont le parcours descend tranquillement jusqu’à la mer. Le Domaine de Frégate, c’est aussi un hôtel**** de plus d’une centaine de chambres. Mais le Domaine de Frégate, c’est avant tout une exploitation viticole chargée d’histoire, exploitant un vignoble de 33 hectares, dans la pure tradition de l’AOC Bandol dont elle fut, dès 1941, l’un des acteurs les plus dynamiques.

L’histoire de la propriété remonte à des temps immémoriaux. A l’époque de la marine à voile ? Oh que non, bien avant ! C’est vrai : le dessin d’un “trois mâts” d’autrefois laisse penser que l’endroit est fortement lié aux marins de la Royale. Il n’en est rien, pourtant. En réalité, il doit tout aux paysans qui, dès le XVIIe siècle, ont aménagé ici les premières restanques pour y planter de la vigne et bien d’autres choses. Le nom du domaine nous raconte aujourd’hui encore leur pénible labeur : le terme Frégate dérive en effet d’une vieille expression locale, inspirée du provençal, qui signifie “fracasser”. C’est que, dans le coin, on en a cassé des roches et des cailloux pour dégager quelques arpents de terre !

Il a fallu attendre la première moitié du XXe siècle pour que le vignoble de Frégate prenne vraiment son essor. Un homme est à l’origine de ce développement : le marquis Pierre de Pelleport. Dans les années 40, il possède le Domaine Notre-Dame de Port d’Alon, dix hectares de vignes encadrant la calanque du Port d’Alon, l’un des plus beaux paysages de la côte bandolaise. La vue est magnifique, certes, mais les vins le sont moins. La qualité de la production est très en dessous des exigences du marquis. Alors, il renouvelle progressivement ses vignes, implantant les meilleurs cépages de la région : mourvèdre, cinsault, grenache… L’opération porte ses fruits : dans les années 50, quand la propriété prend le nom de “Frégate”, elle compte déjà parmi les valeurs sûres du vignoble bandolais.

Aujourd’hui, ses successeurs, Jean-Sébastien Thiollier et Antonin, son fils qui, à 26 ans, s’est engagé à son tour dans la carrière vigneronne, continue d’œuvrer dans le souci constant de la qualité. Ils y sont aidés par le terroir. « On a beaucoup de terres blanches, très calcaires, dont l’acidité donne des blancs fruités et structurés, confirme Antonin Thiollier. Les rouges, eux, profitent d’un climat avantageux. Nous avons le vignoble le plus “littoral” de l’appellation. Nous bénéficions ainsi pleinement de la proximité de la mer avec, notamment, des nuits plus humides qu’ailleurs qui assure à nos mourvèdres, notamment, d’excellentes conditions de maturation. D’ailleurs, nous sommes toujours les premiers à vendanger en Bandol. »

Le plus du domaine

Outre le golf et l’hôtel, le Domaine de Fregate abrite un très bel espace de réception : le Pavillon Frégate. Il réunit deux salles différentes. Le Chai et ses 100 mètres carrés donne sur la magnifique salle des foudres. Fort de 340 m2, le Pavillon peut accueillir jusqu’à 300 personnes assises. Il profite en outre de 400 m2 de balcons et terrasses donnant sur la mer.

Original & insolite

Passage obligé de toute visite guidée de la cave du Domaine de Frégate : la superbe Salle des Foudres. Une douzaine de ces grands tonneaux se partagent les vins rouges de la propriété. Avant de goûter au raisin, certains de ses foudres ont connu le houblon. Ils ont servi en effet dans une vie précédente à la fabrication de la bière !

 

Les incontournables


 

Bandol rouge : le nez typique du Bandol avec ses notes de fruits noirs et d’épices. Il ne demande qu’à vieillir pour régaler alors les palais de flaveurs de truffe, de sous-bois, de cuir. Idéal sur un gibier, un coq au vin ou, plus inattendu, sur un canard laqué !



 

Bandol rosé : il est racé, préfère la finesse à l’exubérance. Marquée par le fruit rouge, la bouche est ronde et bien équilibrée. Pour une bourride, un boudin noir, des brochettes d’agneau ou de la cuisine d’ailleurs, des accras antillais au nems asiatiques.

 


Coup de coeur

 

Appellation : Bandol

Couleur : blanc

Œil : pâle aux reflets verts

Nez : un bouquet harmonieux, tout à la fois exotique et floral

Bouche : soyeuse, vive, d’une belle fraicheur

Accords : une daurade ou un saint-pierre grillé, des coquillages

Le saviez-vous ?

Jean-Sébastien Thiollier est aujourd’hui le président de l’Association Les Vins de Bandol. Celle-ci regroupe l’ensemble des producteurs de l’appellation. Elle veille au respect du cahier des charges de l’AOC Bandol et assure la promotion de l’appellation en organisant, entre autres événements, la fameuse Fête du Millésime. Depis 1982, chaque premier dimanche de décembre, les vignerons investissent le port de Bandol pour faire découvrir à un public très nombreux le tout nouveau millésime.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/de la cave

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Plusieurs formules proposées 'Autour du Vin' toute l'année :
    Visite de la cave/dégustation/verre INAO offert. Tarif: 10€/personne au minimum 10 personnes sur réservation.
    Visite de la cave/dégustation/coffret de 3 vins de Bandol. Tarif: 40€/personne
     

  • Dégustation

    Vins et produits régionaux.

  • Produits du terroir

    Huile d'olive du domaine, vinaigre, sel, confiture, miel et champagne sont vendus sur place.

  • Initiation à l'oenologie

    Apprenez à découvrir toutes les subtilités du vin à travers des séances animées par un professionnel. Uniquement sur rendez vous. Pour plus de renseignements s'adresser directement au domaine.

  • Parcours dans les vignes

    Uniquement sur réservation. S'adresser directement au domaine.

  • Autres

    Tennis - Golf 27 trous

  • Séminaire : De 320 Jusqu'à 400 personnes

  • Soirée : De 100 Jusqu'à 450 personnes

  • Location de salle : De 100 Jusqu'à 450 personnes

  • Autres prestations : Un choix de partenaires pour organiser vos évènements (hôtels, traiteurs, fleuristes, animations musicales etc).

  • Accueil groupe : De 10 à 50 personnes, durée 1h - 10€/pers

Hôtellerie/Restauration

  • Hôtel

    Le Dolce Frégate - 4 étoiles - 110 chambres - 

  • Restauration sur place

    2 restaurants, contacter directement le domaine.

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe : De 10 à 50 personnes, durée 1h - 10€/pers

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Les visites sont accessibles aux personnes handicapées

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Plusieurs formules proposées 'Autour du Vin' toute l'année :
    Visite de la cave/dégustation/verre INAO offert. Tarif: 10€/personne au minimum 10 personnes sur réservation.
    Visite de la cave/dégustation/coffret de 3 vins de Bandol. Tarif: 40€/personne
     

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    50 places

  • Parking bus

    2 places

Horaires d'ouverture Haute saison
De 1 mars à 30 décembre
Basse saison
De 2 janvier à 31 février
Lundi 8h30 - 12h30 / 13h30 - 19h 8h30 - 12h30 / 13h30 - 18h
Mardi 8h30 - 12h30 / 13h30 - 19h 8h30 - 12h30 / 13h30 - 18h
Mercredi 8h30 - 12h30 / 13h30 - 19h 8h30 - 12h30 / 13h30 - 18h
Jeudi 8h30 - 12h30 / 13h30 - 19h 8h30 - 12h30 / 13h30 - 18h
Vendredi 8h30 - 12h30 / 13h30 - 19h 8h30 - 12h30 / 13h30 - 18h
Samedi 8h30 - 12h30 / 13h30 - 19h 8h30 - 12h30 / 13h30 - 18h
Dimanche 8h30 - 12h30 / 13h30 - 19h

Infos pratiques

  • Agriculture Raisonnée

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par American Express

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Participation aux frais d'expédition (France Métropolitaine exclusivement). Différents types d'envoi possible: Envoi par transporteur/ en collissimo/chronopost. Tarifs suivant poids et destination. S'adresser directement au domaine.

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Tarifs suivant poids et destination. S'adresser directement au domaine.

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    50 places

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Plusieurs formules proposées 'Autour du Vin' toute l'année :
    Visite de la cave/dégustation/verre INAO offert. Tarif: 10€/personne au minimum 10 personnes sur réservation.
    Visite de la cave/dégustation/coffret de 3 vins de Bandol. Tarif: 40€/personne
     

  • Parking bus

    2 places