Domaine de l'Estagnol

AOP Bandol, AOP Côtes de Provence, IGP du Var, IGP du Mont Caume - St Cyr Sur Mer

« L’un des plus petits domaines de Bandol, mené avec courage et enthousiasme par deux femmes attachantes. Sans un coup du sort, Hélène et Sandrine Feraud n’auraient jamais été vigneronnes. Mais puisqu’il leur a fallu reprendre l’exploitation familiale en 1999, elles l’ont fait avec ténacité et passion. Les résultats sont là : la 6éme génération à fait de ce petit domaine en une vraie terre de Bandol. »

L’Estagnol n’est sans doute pas le plus prestigieux des domaines bandolais, ni le plus clinquant. Pour autant, on ne saurait passer du côté de Saint-Cyr-sur-Mer sans faire une halte dans cette grande ferme, installée depuis toujours ou presque sur la route de la Cadière. Elle est en effet le fief de deux femmes remarquables : Hélène Feraud et Sandrine, sa fille. La première a débarqué sur ses terres du jour au lendemain, à la suite du décès soudain de Gabriel, son frère. Il lui était impensable de lâcher la terre travaillée par quatre générations avant elle. Elle a donc retroussé ses manches et appris son métier sur le tas, assurant l’essentiel jusqu’à l’arrivée de sa fille.

Sandrine ne s’imaginait pas davantage vigneronne que sa mère. Non, elle, elle se voyait professeur d’italien. Elle avait même entamé des études pour le devenir. Elle n’ira jamais au bout. Après un passage par le Château Pradeaux (l’un des grands de Bandol), dans le cadre d’un DUT Technique de Commercialisation “en alternance”, elle lâche définitivement la ville et l’enseignement pour la campagne et la viticulture. « Et pourtant, plus jeune, croyez-moi, je ne voulais pas entendre parler de vigne ou de vinification. Je venais au domaine de l'Estagnol aider mon oncle et ma grand-mère pendant les vacances et tous les week-ends. »

Très vite, le duo va trouver son équilibre, mère et fille se découvrant des passions complémentaires. Hélène, en effet, n’aime rien tant que le labeur viticole : « Je suis la plus heureuse quand je suis dans ma vigne à tailler, à ébourgeonner, et à vendanger ». Sandrine, à l’inverse, avoue un faible pour les techniques vinicoles. Elle s’est tellement prise au jeu qu’elle en a nourri de belles ambitions. Sous son impulsion, l’Estagnol qui n’avait jamais produit que du vin de table ou de pays, va obtenir l’agrément pour les deux grandes appellations provençales : Côtes de Provence et Bandol. « Ce fut un énorme sacrifice. Nous avons procédé à une remise à niveau importante de nos vignes. Nous nous sommes mises à la vendange verte. Nous avons investi dans de nouveaux matériels de vinification : des groupes de froid pour le rosé, des cuves bois tronconiques pour l’élevage des rouges. »

Le jeu en valait la chandelle. Grâce aux efforts conjugués de la mère et de la fille, le Domaine de l’Estagnol et ses six petits hectares (dont moins de deux classés en AOC Bandol) sont en effet passés dans la cour des grands. Le premier Bandol rosé, millésimé 2007, baptisé “Le Cabanon d’Hélène”, s’est vu primé par le Conseil Général du Var. Quant au premier rouge, sorti des cuves et barriques en 2007, il a été bien accueilli par les vignerons bandolais à l’heure de l’agrément, cette procédure qui décide pour chaque vin de l’octroi de l’AOC. « La reconnaissance de mes pairs, se souvient Sandrine, a justifié tout le travail qui l’a précédé. »

 

Le plus du domaine

En août, le domaine de l’Estagnol vendange ses raisins… de table. Il produit de l’Italia (un raisin blanc à la saveur musquée), de l’Ora (le plus précoce des raisins blancs) ou encore du Cardinal dont les gros grains violets sont fermes et juteux. Le domaine propose également des fruits et légumes produits sur place en vente directe ainsi que de l'huile d'olive.

Original & insolite

Sur l’une de ses cuves bois tronconiques, Sandrine Feraud a inscrit cette profession de foi évoquant le Bandol rouge : « Je suis doux à la naissance, fougueux à l’adolescence, fondant pour ma nuit de noces. »

 

Les incontournables


 

Côtes de Provence rosé : nez intense de fruits exotiques, franc et élégant en bouche. Parfait pour une recette d’été.



 

“Cuvée le Cabanon d’Hélène” rosé, AOP Bandol: dont les beaux arômes d’agrumes et la rondeur en bouche font merveille sur des coquillages ou des farcis niçois.


Coup de coeur

 

Appellation: Bandol

Couleur : rouge

Œil : Robe d’un pourpre profond

Nez : sur les fruits rouges bien mûrs et les herbes comme le thym et le genièvre

Bouche : concentrée avec des tannins nobles, crème de cassis et mûres sauvages, de la puissance et une finale onctueuse.

Accord : sur une viande en sauce

Médailles & distinctions

2014

Bandol Rouge
Sélectionné dans: le Guide Bettane et Desseauve, le Guide des vins de provence, la Revue des vins de france
Médaillé au Concours International des Vins de Lyon

Le saviez-vous ?

Issue du savoir-faire ancestral des tonneliers français, la cuve bois tronconique a la forme d’un tronc de cône (soit un cône sans sa pointe !). Elle apporte de la rondeur au vin, adoucit ses tannins, ajoute à son bouquet des notes mentholées discrètes.
"Estagner les barriques" en provencal signifie mettre en eau la barrique pour faire gonfler le bois....afin de le remplir de vin sans fuite.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite gratuite de la cave et dégustation uniquement sur rendez vous. Durée variable de 30 minutes à une heure.

  • Dégustation

  • Location de salle :

  • Autres prestations : Livraison urgente possible avant 13 heures le lendemain.
    Ouverture 7j/7 toute l'année.
     
     

  • Espace enfants (jeux de société, livres etc...)

    Jeux, tables...

  • Accueil groupe : Formule visite/dégustation pour les groupe jusqu'à 5 personnes gratuit au delà 10€/personnes.
    Durée variable de 30 minutes à une heure. Uniquement sur rendez vous. S'adresser directement au domaine pour plus d'informations.

Accueil & horaires

  • Uniquement sur rendez vous

  • Accueil groupe : Formule visite/dégustation pour les groupe jusqu'à 5 personnes gratuit au delà 10€/personnes.
    Durée variable de 30 minutes à une heure. Uniquement sur rendez vous. S'adresser directement au domaine pour plus d'informations.

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Les visites sont accessibles aux personnes handicapées

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite gratuite de la cave et dégustation uniquement sur rendez vous. Durée variable de 30 minutes à une heure.

  • Parking voiture

    8 places

  • Parking minibus

    1 place
     
    Ouvert tous les jours, toute l'année, sur rendez-vous.

Infos pratiques

  • Agriculture Raisonnée

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    it Italien
    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Franco de port pour les départements des Alpes Maritimes et du Var (contacter le domaine).

    Autres destinations, franco de port dès 500€ d'achats.

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Possible sur demande. S'adresser directement au domaine

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Espace enfants (jeux de société, livres etc...)

    Jeux, tables...

  • Parking voiture

    8 places

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite gratuite de la cave et dégustation uniquement sur rendez vous. Durée variable de 30 minutes à une heure.

  • Parking minibus

    1 place
     
    Ouvert tous les jours, toute l'année, sur rendez-vous.