Domaine de la Bastide Neuve

AOP Côtes de Provence - Le Cannet Des Maures

« Le fruit d’un quart de siècle de travail et d’exigence. Et ce n’est encore qu’un début !
La terre de cette partie-ci du Var ne conviendrait à aucune autre culture que la vigne. Il n’y a qu’elle pour s’accommoder de ces sols pauvres, filtrants, acides. Allant chercher de la fraîcheur dans les profondeurs, elle en ramène ces minéraux qui, joliment exploités par l’équipe du Domaine de la Bastide Neuve, font des vins de caractère. »

Les hélicoptères qui décollent des pistes du Cannet des Maures sont des matériels de pointe, des fleurons de l’armée française : les Pumas gros porteurs et les Tigres, redoutables prédateurs. Curieusement, la proximité de ces gros insectes ne trouble pas plus que ça la tranquillité des alentours. En tous cas, en 1988, elle n’a pas dissuadé Nicole et Hugo Wiestner d’acquérir le Domaine de Bastide Neuve pour vivre pleinement leur envie de Provence. Le couple veut produire son propre Côtes de Provence.

Pour mener à bien leur projet, ils confient la gestion du domaine à un jeune homme, fraîchement sorti de l’Institut œnologique de Bordeaux : Jérôme Paquette. Celui-ci quittera le domaine en 2003 pour reprendre l’exploitation familiale du côté de Fréjus et s’imposer définitivement comme l’un des meilleurs vignerons et œnologues varois. Mais entre-temps, il aura pris le temps d’installer la Bastide Neuve dans une dynamique de qualité. Richard Pace, son successeur, a poursuivi sur cette voie.

L’histoire du domaine va désormais s’écrire grâce aux nouveaux propriétaires Philippe et Sylvie Brulière, qui veulent  apporter leur contribution en préservant le caractère authentique des lieux, le terroir, la qualité du vin qui est un atout majeur.  Jérôme Paquette est toujours l’œnologue qui dirige l’élaboration des différentes cuvées. Mais fort de ces succès passés le Domaine va amplifier ses efforts dans l’accueil de groupes et l’organisation d'évènements. Des travaux importants sont entrepris fin 2014 et la cave, les chais et la boutique seront entièrement repensés, afin de permettre aux visiteurs de découvrir les lieux et le travail dans des conditions agréables et conviviales.
La volonté et l’énergie des nouveaux propriétaires laissent entrevoir de bien belles perspectives !  En quelque sorte un domaine à redécouvrir !

Le plus du domaine

Le domaine offre un joli lieu de réception grâce à Bastide Evènements. Le pavillon balinais de 109 m2 et ses deux terrasses de 100 m2 accueillent séminaires, mariages et banquets en toute tranquillité et en pleine nature.

Original & insolite

Le Domaine entretient un parc animalier avec des ânes, des oies, des canards et une harde de près de 80 daims. On peut aller les visiter, sous réserve d’être accompagné par quelqu’un du domaine. La rencontre est tendre, surtout en été avec les jeunes faons.

Les incontournables


 

Fleur de Rolle : comme son nom l’indique, ce Côtes de Provence est un pur Rolle. Fin, rond  et fruité, révélant un nez d’agrumes, de pamplemousse, de poire et de fleurs blanches, il s’invite à l’heure de l’apéritif ou accompagne poissons et fromages de chèvre.



 

Cuvée d’Antan : le rouge qui a fait la réputation du domaine. Un Côtes de Provence long, gras, aux tanins veloutés, au nez complexe de réglisse, de fruits noirs. Ce vin est conseillé en association avec des viandes rouges en sauce ou une poêlée de girolles.


Coup de coeur

 

Cuvée : Perle des anges.

Appellation : Côtes de Provence.

Couleur : rosé.

Œil : robe claire aux reflets ocre.

Nez : frais et minéral, floral et fruits blancs.

Bouche : fraîche et souple, rond avec un fruité persistant.

Accord : un carré d’agneau, un poulet à la sauce aigre-douce.

Le saviez-vous ?

Pour élever sa Cuvée d’antan, au fût bordelais de 225 litres, le Domaine de la Bastide Neuve préfère les “boutes”, des tonneaux de 600 litres apparus en Provence dès le XVIIIe siècle. La part du vin en contact avec le bois étant moins importante, le boisé est plus subtil.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite du caveau, de la cave et des vignes suivie d'une dégustation. Visite et dégustation accompagnée pour les groupes. Prendre rendez-vous 15 jours avant.

  • Dégustation payante

    Pour les groupes, visite et dégustation payante. Tarif: Variable en fonction de la demande.

  • Initiation à l'oenologie

    Initiation à la dégustation avec des vins du domaine.

  • Soirée : Jusqu'à 150 personnes

  • Location de salle : De 30 Jusqu'à 80 personnes

  • Autres prestations : facebook.com/Domaine-De-La-Bastide-Neuve

  • Accueil groupe :

    Prestations proposées à partir du printemps 2015:

    Formule express : après une visite des chais, dégustation commentée de 5 cuvées du domaine (rosé, blanc, 3 rouges) accompagnée d’amuses bouches. Achats de vins. Durée : 1 heure environ. Tarif : 6 euros/personne.

    Formule 2h00 heures : Visite des chais suivie de la dégustation de 9 vins à l’aveugle avec analyse des impressions des participants et utilisation de fiches de dégustations. Initiation au vocabulaire œnologique ; dégustation encadrée par le vigneron. Amuses bouches. Achat des vins. Tarif : 15  euros/personne.

Hôtellerie/Restauration

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe :

    Prestations proposées à partir du printemps 2015:

    Formule express : après une visite des chais, dégustation commentée de 5 cuvées du domaine (rosé, blanc, 3 rouges) accompagnée d’amuses bouches. Achats de vins. Durée : 1 heure environ. Tarif : 6 euros/personne.

    Formule 2h00 heures : Visite des chais suivie de la dégustation de 9 vins à l’aveugle avec analyse des impressions des participants et utilisation de fiches de dégustations. Initiation au vocabulaire œnologique ; dégustation encadrée par le vigneron. Amuses bouches. Achat des vins. Tarif : 15  euros/personne.

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite du caveau, de la cave et des vignes suivie d'une dégustation. Visite et dégustation accompagnée pour les groupes. Prendre rendez-vous 15 jours avant.

  • Parking voiture

    15 places

  • Parking bus

    4 places

Horaires d'ouverture Haute saison
De juin à septembre
Basse saison
De octobre à mai
Lundi 9h - 18h 9h - 17h
Mardi 9h - 18h 9h - 17h
Mercredi 9h - 18h 9h - 17h
Jeudi 9h - 18h 9h - 17h
Vendredi 9h - 18h 9h - 17h
Samedi 9h - 12h 9h - 12h

Infos pratiques

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Expédition possible. Le minimum de commande est de 2 cartons. Les frais de port sont de 20 € TTC. Franco à partir de 250 €. Pour plus de renseignements, contacter le domaine : 04 94 50 09 80

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Expédition possible sur devis. Pour plus de renseignements, contacter le domaine.

  • Parking voiture

    15 places

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite du caveau, de la cave et des vignes suivie d'une dégustation. Visite et dégustation accompagnée pour les groupes. Prendre rendez-vous 15 jours avant.

  • Parking bus

    4 places