Domaine de la Brillane

AOP Coteaux d'Aix-en-Provence - Aix En Provence

« Un domaine où préservation des sols, expression du terroir et pureté des arômes font (très) bon ménage. A Aix-en-Provence, près du hameau de Couteron, Emmanuel et Corinne Gensollen partagent avec enthousiasme le rêve qu’ils ont réalisé. »

« Ca commence comme un rêve d’enfant »… Le premier vers de la chanson de Julien Clerc va comme un gant à Emmanuel et Corinne Gensollen. En 2010, ils se sont décidés en vingt-quatre heures pour racheter ce domaine de la Brillane à Rupert Birch, un ami anglais qui souhaitait retrouver Londres. « Ce n’était pas un coup de cœur au sens où on l’entend généralement, précise cependant Emmanuel Gensollen. Nous savions ce que nous faisions, car nous connaissions bien les lieux. Notre proximité avec l’ancien propriétaire nous avait permis de suivre et d’apprécier le formidable travail qu’il avait accompli pour développer le domaine ».

Ceci posé, à voir le regard d’Emmanuel, on sent bien que la passion a toute sa place dans l’aventure. Une passion qui se conjugue avec le goût de bien faire. Ainsi, les nouveaux propriétaires ont perpétué la viticulture biologique, en mettant particulièrement l’accent sur le travail dans la vigne. Les sept cépages répartis sur les 12 hectares plantés sont l’objet de toutes les attentions des époux Gensollen et du maître de chai, Brice Velluet. Outre l’absence de tout produit pesticide ou engrais chimique de synthèse, le respect du sol est partout, jusqu’au désherbage mécanique.

La cave, construite de toutes pièces par l’ancien propriétaire, est à la fois un modèle de conception pour la vinification et l’élevage des vins, et une réussite architecturale. Elle forme un large U, avec deux ailes dont l’une abrite un caveau de dégustation et de vente très agréable. Depuis la cour devant les bâtiments, la vue sur les vignes qui descendent doucement vers le hameau de Couteron est magnifiquement bornée à l’horizon par le versant nord de la montagne Sainte-Victoire.

Si de son propre aveu, Emmanuel Gensollen estime le travail à fournir « gigantesque » pour imprimer sa marque sur le domaine, on peut tout de même, sans vouloir heurter sa modestie, saluer le parcours déjà accompli. En témoignent les rosés du domaine, le B rosé et la cuvée Victoire qui séduisent tous les amateurs de France et de Navarre, et notamment les tables étoilées de la région. On ne peut donc que souhaiter au Domaine de la Brillane de continuer
de transformer les rêves en réalité.



Le plus du domaine

Le Domaine de la Brillane organise chaque fin d’année un marché de Noël, qui regroupe les meilleurs artisans de bouche de la région. Un moment de convivialité pour déguster les millésimes du Domaine et préparer les fêtes de fin d’année avec des mets d’exception.

 

Original & insolite

Jusque dans les années 90, le nom du hameau s’écrivait avec un h (Coutheron). Il semble que ce soit suite au changement de panneaux indicateurs par les services de la ville d’Aix-en-Provence, auquel le village est administrativement rattaché, que la consonne ait disparu. On retrouve ainsi l’orthographe qui était celui du nom de la famille provençale qui possédait des terres sur la commune.

Les incontournables


 

Flora rosé 2013, AOC Coteaux d’Aix-en-Provence : Flora rosé est un Rosé ample de gastronomie. Assemblage de Vieux Grenache, de Syrah et de Cinsault, son fruité est aussi expressif qu’élégant et se poursuit dans une finale longue et fraiche. La dégustation est marquée par un équilibre de fraîcheur et une densité propre aux vieilles vignes pour donner un vin de caractère tout en élégance et tonique en finale.



 

Margot 2011 rouge, Vin de Table : Ce vin précieux a été élaboré avec le chef étoilé du Petit Nice à Marseille, Gérald Passédat. Issu exclusivement de grappes de Grenache mises à sécher sur un fil durant deux mois, il est élaboré à la manière d’un vin de paille. Un nectar rouge, vin de dessert, à servir frais, sur du chocolat ou une tarte aux pommes.

 


Coup de coeur

 

Cuvée : Brillane 2009.

Appellation : Coteaux d’Aix-en-Provence.

Couleur : rouge.

Œil : robe brillante, à la teinte rubis avec de très légers reflets brique.

Nez : il s’exprime sur des notes de fruits confiturés – myrtille, cassis, mûre – puis des notes d’épices douces.

Bouche : elle est ronde et structurée. Les tanins sont bien fondus. En début de bouche, les fruits confiturés sont très présents puis laissent la place aux notes vanillées et à une symphonie d’épices (cannelle, muscade, gingembre). La finale se prolonge sur des notes légèrement chocolatées puis sur une impression de fraicheur.

Accord : Brillane 2009 est un vin de caractère et tout en nuances, à déguster avec des viandes rôties, un gigot d’agneau, un sauté de veau, une volaille …

Le saviez-vous ?

C’est Louis Joseph Gay-Lussac, chimiste française de renom, qui a définit une méthode pratique de mesure de la concentration d’alcool dans les boissons. Dans son échelle centésimale, le titre alcoométrique de l’eau pure est de 0° et celui de l’alcool absolu 100°. Pour le vin, on dit que son degré correspond à 1 cm3 d’alcool pur pour 100 cm3 de vin à la température de 15°. Les vins d’appellation contrôlée doivent par exemple avoir un degré minimum variable suivant les régions.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Pour les groupes de plus de 5 personnes : Visite accompagnée du caveau, de la cave et des vignes suivie d'une dégustation. Tarif: 10€/ personne.

  • Dégustation payante

    Pour les groupes de plus de 5 personnes: 10€/ personne.

  • Parcours dans les vignes

  • Autres

    Séminaire sur demande - Devis personnalisé.
    Soirées sur demande - Devis personnalisé.

Accueil & horaires

  • Uniquement sur rendez vous

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Les visites sont accessibles aux personnes handicapées

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Pour les groupes de plus de 5 personnes : Visite accompagnée du caveau, de la cave et des vignes suivie d'une dégustation. Tarif: 10€/ personne.

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    50 places

  • Parking bus

Infos pratiques

  • Agriculture Biologique

  • Possibilité de règlement par CB

  • Langues parlées :

    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Possible. Pour plus de renseignements, contacter le domaine.

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Possible. Pour plus de renseignements, contacter le domaine.

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    50 places

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Pour les groupes de plus de 5 personnes : Visite accompagnée du caveau, de la cave et des vignes suivie d'une dégustation. Tarif: 10€/ personne.

  • Parking bus