Domaine de Saint Ser

AOP Côtes de Provence dénomination Sainte-Victoire - Puyloubier

« Un terroir d’exception, plongé dans la magie de la lumière et d’un paysage époustouflants. Le vignoble du Domaine de Saint-Ser s’épanouit sur une terre de légende, au cœur de l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire. Offrant une vue impressionnante sur la Sainte-Victoire toute proche, il est une étape privilégiée pour qui part à la découverte du vignoble provençal. »

Tout d’abord, la Montagne. Immense, blanche, comme une ultime frontière. Impossible d’échapper à la masse de calcaire contre laquelle s’appuie le Domaine de Saint-Ser. L’allée récemment redessinée, bordée de jeunes cyprès, offre une perspective d’une beauté à couper le souffle, et inscrit d’emblée la propriété de Jacqueline Guichot dans le souvenir inaltérable d’une Provence majestueuse. De part et d’autre du chemin, un jardin de cépages et d’oliviers, témoin de l’intérêt de la propriétaire pour les senteurs et les arômes : « Il existe aussi un ancien sentier botanique qui part du Domaine jusqu’au Relais de Saint-Ser, un restaurant à quelques centaines de mètres », indique la maîtresse des lieux, qui avoue se démener pour le remettre en valeur.

Autre curiosité de ce domaine : son goût pour l’art contemporain. C’est l’autre passion de la propriétaire. Alors, chaque année, elle accueille en résidence de printemps plusieurs jeunes artistes, dont certaines œuvres balisent le Domaine : cabanon en ruines, avec les murs intérieurs repeints en rose, totem de barriques entre deux restanques… Toutes ces créations traduisent la volonté de renouveau d’une propriété aujourd’hui en pleine ascension : « Depuis 2005, date du rachat, j’ai beaucoup transformé l’exploitation, jusqu’à en remodeler l’environnement immédiat ; comme cet accès depuis la route, qui n’existait pas ».

Une transformation dont bénéficie en premier lieu le vignoble : avec le privilège rare d’être classé dans sa totalité dans l’aire géographique de l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire, les 33 hectares de vignes sont cultivés en coteaux, à 400 mètres d’altitude. Le lieu bénéficie d’un ensoleillement extraordinaire grâce notamment au phénomène de réverbération des rayons du soleil sur la pierre blanche de la montagne. De plus, la configuration de la Sainte-Victoire permet d’éviter les orages d’été, qui glissent sur le versant nord. Le Mistral contourne le fameux massif et permet de sécher les vignes après la pluie, d’assainir le vignoble et de contribuer à la maturité des raisins.

Ainsi, grenache, cinsault, syrah, cabernet sauvignon et autre rolle, d’un âge moyen de 25 ans, se plaisent-ils en ces lieux. Et cela se sent : ils  offrent en effet de jolis vins dans les trois couleurs, d’autant que Jacqueline Guichot s’est donné les moyens de bien les travailler, faisant de sa cave l’une des plus modernes de la région, avec des cuves en inox thermo-régulées et un chai de vieillissement en barriques. Le résultat ? Un rosé vif, avec une longueur surprenante. Un blanc remarquable, gras, avec un goût de vanille en fin de bouche. Un rouge fruité, avec une présence sur le palais très structurée.

Le plus du domaine

Le sol argilo-calcaire, pierreux et pauvre, favorise une production de raisin de qualité et confère aux vins du Domaine une souplesse naturelle et des potentiels de garde élevés.

Original & insolite

Un jardin de cépages (19 variétés de cépages ) et un jardin d'oliviers agrémentent l'entrée du Domaine. Juin à Octobre des installations d'œuvres d'Art contemporain sont exposés à travers le domaine.

Les incontournables


 

Prestige Rosé : ce Côtes de Provence Sainte-Victoire a fait beaucoup pour la renommée du domaine. Marqué par le fruit rouge (l’assemblage compte 50% de grenache) ce vin d’une belle finesse accompagne parfaitement un poisson en sauce, une brandade ou une paella.



 

Prestige blanc : du rolle 100% qui donne des parfums gourmands d’ananas et de pamplemousse. Une petite partie de la production passe en barrique neuve, d’où une légère note vanillée. A boire sur un poisson grillé ou un fritto misto.


Coup de coeur

 

Appellation : AOC Côtes de Provence

Couleur : rouge

Cuvée : Les Hauts de Saint-Ser

Œil :
robe foncée mais intense

Nez : marqué par le cassis et la mûre confiturée

Bouche : ronde, des tannins présents mais soyeux

Accord : pour un faisan, un chevreuil ou une viande rouge

Le saviez-vous ?

Natif de Lyon au 5e siècle, Saint-Ser était un ermite retiré dans une grotte non loin du Domaine. Sa foi chrétienne exemplaire attirait de nombreux fidèles, mais heurta la susceptibilité d’Euric, souverain Wisigoth violent et farouchement opposé à l’Eglise. Le seigneur fit décapiter l’ermite, qui refusa jusqu’au bout de se soumettre.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/de la cave

    Visite accompagnée de la cave avec une dégustation et visite libre du caveau et des vignes. Durée: 20 minutes à une heure environ. Tarif de groupes : 7,00€ / personne

  • Visite des jardins

    Visite libre du jardin de cépages et d'oliviers.
    Une promenade accompagnée et commentée dans les jardins de cépages ou d'oliviers sont accessibles, ainsi qu'un accès au domaine botanique de Saint-Ser alors n'hésitez pas!!
    Durée: De 20 minutes à une heure environ. Tarif de groupes: 7€/personne.

  • Dégustation payante

    Formule pour les groupes: 7,50€/personne

  • Dégustation

    Gratuite pour les particuliers

  • Manifestation & Evènement

    expositions d'art contemporain dans le parc du domaine de juin à octobre.

  • Stages

  • Accueil groupe : Visite de cave et dégustation de 5 vins : 7€

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe : Visite de cave et dégustation de 5 vins : 7€

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Les visites sont accessibles aux personnes handicapées

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    20 places

  • Parking bus

    2 places
     
    Ouvert le dimanche sur rendez-vous uniquement.

Horaires d'ouverture Haute saison
De 1 mai à 30 septembre
Basse saison
De 1 octobre à 30 avril
Lundi 9h - 19h 10h - 18h
Mardi 9h - 19h 10h - 18h
Mercredi 9h - 19h 10h - 18h
Jeudi 9h - 19h 10h - 18h
Vendredi 9h - 19h 10h - 18h
Samedi 9h - 19h 10h - 18h
Dimanche 9h - 19h

Infos pratiques

  • Agriculture Biodynamique

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    es Espagnol
    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Participation aux frais de transport à la charge du client. Tarif variable en fontion du poids et de la destination.  Franco de port à partir de 48 bouteilles.

    S'adresser directement au domaine pour plus d'informations

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Participation aux frais de transport à la charge du client. Tarif variable en fontion du poids et de la destination.

    S'adresser directement au domaine pour plus d'informations

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    20 places

  • Parking bus

    2 places
     
    Ouvert le dimanche sur rendez-vous uniquement.