Domaine de Tamary

AOP Côtes de Provence dénomination La Londe - La Londe Les Maures

« Après plusieurs changements de main, le Domaine de Tamary a trouvé enfin sa stabilité avec l’arrivée à sa tête de deux professionnels venus du Bordelais. Ils ont travaillé sur les vignes et la cave pour se spécialiser dans le vin roi en Provence : le rosé. Une couleur dont ces maîtres es-rouge se sont parfaitement accommodée, produisant un vin tout en subtilité, digne du célèbre terroir de La Londe. »

Si le Bordelais reste le royaume des vins rouges, pour trouver de bons rosés, c’est assurément en Provence qu’il faut aller. Jean-Luc Zuger, propriétaire d’un Margaux Grand Cru classé, et Frédéric Salin, spécialiste des grands vins du Bordelais, ne s’y sont pas trompés, eux qui, en 2009, ont choisi de mettre un pied sur la Côte méditerranéenne en acquérant le Domaine de Tamary.

Implanté sur les premières hauteurs de La Londe, leur vignoble compte aujourd’hui 26 hectares de vignes, baignés de soleil et rafraîchies par les brises marines. Une dizaine de ces hectares ont été plantées de grenache, cinsault, rolle et sémillon par les nouveaux propriétaires sitôt leur arrivée, afin d’améliorer et de varier l’encépagement. Dans la foulée, le duo aquitain a entièrement rénové sa cave, faisant un choix rare à notre époque : celui des cuves béton.

Certes, ce matériel réclame plus de travail que l’inox en terme d’entretien. Mais ces efforts sont justement récompensés au niveau de la qualité des vins. Avec des parois de vingt centimètres d’épaisseur, ces “coffres-forts” protègent les moûts des variations de température. Les fermentations n’en durent que plus longtemps, permettant l’extraction d’arômes toujours plus subtils avec, notamment, des notes minérales qui font la typicité des blancs et rosés du domaine.

Le plus du domaine

Malgré les inondations de l’hiver 2014 qui l’ont privé de 300 spécimens, le domaine compte encore 2000 oliviers. Il tire de leurs fruits une belle huile au fruité mûr, aux arômes d’amande légèrement poivrés en fin de bouche.

Original & insolite

Dans le caveau du Domaine de Tamary, le rosé de Provence cohabite avec… des vins rouges issus des meilleurs terroirs du Bordelais. Derrière cette belle et grande sélection, la patte de Frédéric Salin, l’un des deux propriétaires, par ailleurs négociant à Bordeaux.

Les incontournables



AOP Côtes de Provence blanc : un assemblage de sémillon et de rolle qui révèle une très grande minéralité et des notes de fleurs blanches. Un vin sec, très délicat, qui sera parfait sur un poisson.


Coup de coeur


Appellation : Côtes de Provence.

Couleur : rosé.

Œil : rose limpide.

Nez : fin, fruité avec des senteurs de pêche et d’agrume.

Bouche : de la minéralité, de la structure, de l’équilibre et de la longueur.

Accord : viande blanche, sardines grillées, côtelettes d’agneau grillées aux herbes.

Le saviez-vous ?

Un vigneron bordelais qui décide de produire du rosé en Provence : la chose n’est pas si fréquente pour que l’arrivée de Jean-Luc Zuger à la tête du Domaine de Tamary ne passe pas inaperçu. D’autant que notre homme n’est pas le premier venu : il est le propriétaire du Château Malescot Saint-Exupéry, un Margaux Grand Cru classé.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/de la cave

  • Dégustation

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    15 places

  • Parking minibus

    2 places

  • Parking bus

    1 place

Horaires d'ouverture Haute saison
De janvier à décembre
Basse saison
De janvier à janvier
Lundi 10h30 - 12h30 / 16h - 19h30
Mardi 10h30 - 12h30 / 16h - 19h30
Mercredi 10h30 - 12h30 / 16h - 19h30
Jeudi 10h30 - 12h30 / 16h - 19h30
Vendredi 10h30 - 12h30 / 16h - 19h30
Samedi 10h - 13h / 15h - 19h30

Infos pratiques

  • Agriculture Raisonnée

  • Possibilité de règlement par CB

  • Langues parlées :

    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Frais de port à la charge du client.

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Frais de port à la charge du client.

  • Parking voiture

    15 places

  • Parking minibus

    2 places

  • Parking bus

    1 place