Domaine des Masques

IGP des Bouches-du-Rhône - St Antonin Sur Bayon

« Au sud de la Montagne Sainte-Victoire, planté sur le plateau du Cengle, le Domaine des Masques s’épanouit dans un environnement d’une beauté à couper le souffle. Ici, la garrigue a bien voulu céder un peu de place à la vigne et à l’olivier, sous réserve que ceux qui les cultivent ne ménagent pas leurs efforts. »

Accroché au flanc sud de la Sainte-Victoire, le petit village de Saint-Antonin-sur-Bayon est le passage obligé pour se rendre au Domaine des Masques. Dominée par un oppidum celto-ligure déserté depuis le 10e siècle, la seule rue du village nous conduit à un passage à gué de la petite rivière du Bayon, tout à fait praticable en voiture. Commence ensuite un chemin qui, après quatre kilomètres à allure modérée, nous amène au Domaine des Masques.

Ici, plus un bruit, si ce n’est le vent, qui règne en maître. Partout autour de nous, la garrigue, les vignes, les oliviers. Devant le mas, entièrement restauré et particulièrement bien intégré au paysage, un grand champ de lavande. L’ocre de la terre fait éclater le vert de la vigne. Et comme mur splendide auquel ce tableau parfait semble accroché depuis toujours, la Montagne Sainte-Victoire et sa blancheur calcaire. Le site est vraiment grandiose.

 Une fois près des bâtiments, en regardant vers le sud, on est tout aussi impressionné. « Quelle vue, hein ? Sébastien Ballester, en charge de l’exploitation, nous laisse le temps d’embrasser le paysage fantastique. Ici, on peut même se permettre le luxe de tourner le dos à la Sainte-Victoire, pour regarder jusqu’à l’Etang de Berre ». La minéralité environnante laisse peu de chance à la végétation.

 Il n’y a donc que la vigne, l’olivier et la lavande qui puissent satisfaire celui qui souhaite récolter quelque avantage agricole de cet endroit. Et les connaisseurs savent que le Domaine des Masques s’emploie avec talent à tirer profit de sa terre et du fabuleux micro-climat qui y règne, en produisant notamment un vin blanc splendide. Les raisins, dont le rendement ne dépasse pas 45 hectolitres par hectare, sont récoltés sur les plus vieilles vignes. Ils macèrent entre 10 et 15 ° durant 5 à 10 heures avant pressurage. L’élevage sous bois de cette cuvée dure environ 12 mois.

 « Quand on fait l’effort de parcourir le chemin qui mène au domaine, cela mérite récompense, disait Mélanie Raux, ex régisseur de la propriété. Nous prenons donc le temps de faire déguster nos vins, et de faire visiter une partie du domaine ». Une raison de plus de se laisser glisser hors du temps, dans un lieu où celui-ci semble s’être arrêté. On apprécie soudain cet isolement total, on se sent même presque propriétaire de l’endroit. Mais chut, il s’agit là d’un secret d’initié, qui ne doit pas être répété !

Le plus du domaine

La dégustation se fait dans une salle dédiée, tapissée d’une photo géante de la Montagne Sainte-Victoire. Sébastien et Pauline savent prendre le temps de décrypter avec vous les secrets des vins du Domaine.

Original & insolite

Le Domaine des Masques tire son nom du terme provençal « masquo », qui désigne un sorcier. Jusqu’à la première guerre mondiale, il y eut ici une longue tradition de guérisseurs, qui habitaient le mas et cultivaient toutes sortes de plantes médicinales.

Les incontournables


 

L’Essentiel rouge : La rondeur de la Syrah et l’astringence du Cabernet Sauvignon s’unissent pour exalter le fruit et la force de ce vin, parfait sur des viandes grillées, des plats provençaux, aillés.



 

L’Essentiel rosé : Un vin très fruité, avec des arômes de bonbon anglais, assez long en bouche. Il accompagne avec talent des mets goûteux.


Coup de coeur

 

Couleur : blanc.

Cuvée : Chardonnay Fût de Chêne.

Œil : Joli jaune doré, aux reflets verts argentés.

Nez : Très fin, complexe, il marie les agrumes, les fleurs blanches et les fruits secs. Avec une pointe de vanille et de muscade.

Bouche : Avec son attaque franche, il séduit ensuite avec de la matière et un équilibre tenu entre fruit et bois. Très grande longueur.

Accord : Excellent sur des poissons, des viandes blanches et des volailles en sauce.

Médailles & distinctions

2014

Concours général agricole de Paris
Médaille d'Or : Exception Syrah rouge 2012 et Essentielle Syrah Grenache rosé 2013
Médaille d'Argent : Essentielle Chardonnay 2013

Le saviez-vous ?

Méthode assez rarement pratiquée dans les environs, les techniques de vinification longue en fûts, à la Bourguignonne, sont employées au Domaine des Masques. La formation suivie au Lycée agricole de Beaune par Mélanie Raux et Sébastien Ballester y est sûrement pour quelque chose…

Services & loisirs

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite accompagnée du caveau, de la cave et des vignes suivie d'une dégustation. Durée: De 1heure à 2 heures.

  • Dégustation

    Gratuite.

  • Produits du terroir

    Vente d' huile d'olive du domaine.

  • Parcours pédestre

    Parcours libre. Pour plus de renseignements, contacter le domaine.

  • Parcours équestre

    Parcours libre. Pour plus de renseignements, contacter le domaine.

  • Parcours VTT

    Parcours libre. Pour plus de renseignements, contacter le domaine.

  • Autres

    Vente de produits cosmétiques issus des plantes, vignes et oliviers du domaine.

  • Aire de pique-nique

  • Accueil groupe : Sur réservation.

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe : Sur réservation.

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Les visites sont accessibles aux personnes handicapées

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite accompagnée du caveau, de la cave et des vignes suivie d'une dégustation. Durée: De 1heure à 2 heures.

  • Parking voiture

Horaires d'ouverture Haute saison
De janvier à décembre
Basse saison
De janvier à janvier
Mercredi 10h - 18h
Jeudi 10h - 18h
Vendredi 10h - 18h
Samedi 10h - 18h

Infos pratiques

  • Agriculture Raisonnée

  • Langues parlées :

    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Possible. S'adressez directement au domaine pour plus d'informations.

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Possible. S'adressez directement au domaine pour plus d'informations.

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Parking voiture

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite accompagnée du caveau, de la cave et des vignes suivie d'une dégustation. Durée: De 1heure à 2 heures.