Domaine des Peirecèdes

AOP Côtes de Provence, AOP Côtes de Provence dénomination Pierrefeu - Cuers

« De Laurent BACCINO, 1900, à Audrey, 2009 la jeune œnologue, cinq générations se sont succédées dans les caves des Peirecèdes. Pour chacune, la même ambition : se montrer digne de ses aînées en préservant et améliorant sans cesse le terroir qui lui a été transmis. »

Les fées se sont montrées particulièrement généreuses quand elles se sont penchées sur le berceau d’Audrey Baccino. Cette jeune femme n’est pas seulement charmante ; elle est aussi talentueuse. Œnologue accomplie, elle veille depuis quelques années maintenant sur la vinification du Domaine des Peirecèdes. Et ne vous fiez surtout pas aux apparences : derrière le visage angélique et la silhouette gracile, il y a du tempérament, de la passion, une terrible envie de bien faire et de faire toujours mieux. Un enthousiasme qu’elle a hérité de son père, Alain Baccino, figure du vignoble provençal, âpre défenseur de ses pairs au sein des grandes institutions professionnelles.

Ensemble, le père et la fille tirent aujourd’hui le meilleur parti de la propriété familiale : une quarantaine d’hectares. Ils sont répartis sur trois terroirs différents : la plaine de Peirecèdes au sol argilo-calacaire, pauvre et caillouteux, qui force la vigne à aller chercher sa substance au plus profond de la terre, celle de Beauvais faite principalement de grès, une matière particulièrement apprécié des cépages blancs, et, enfin, les coteaux de schistes gris de Règues des Botes. Une variété qui apporte, comme on s’en doute, des nuances aux raisins. Ainsi, les deux vignerons jouent-ils de ces différentes expressions de terroir pour “ciseler” habilement leurs assemblages.

Si le domaine est ainsi fait de trois parcelles bien différentes, il le doit à son histoire. Tout commence en 1918, quand Laurent Baccino décide de planter des vignes sur le domaine de Beauvais, situé au pied du village de Pierrefeu. Lui succédant, Gabriel, l’un de ses enfants, étend le vignoble familial sur la colline dit “Règue des Botes”. Enfin, Laurent, l’aîné de la troisième génération, fait l’acquisition des terres des Peirecèdes. Depuis, les générations suivantes ont fait fructifier ce beau patrimoine végétal en limitant notamment le recours aux traitements chimiques. Ici, en effet, on a longtemps pratiqué l’agriculture raisonnée, dans le respect du cahier des charges de Terra Vitis, la charte des vignerons français pour une viticulture durable. Depuis quelques années, un nouveau pas a été franchi : le domaine a adopté en effet les préceptes de l’agriculture biologique.
Aujourd'hui le Domaine des Peirecèdes vous accueil dans sa cave de vinification récement rénovée.

Le plus du domaine

Vous souhaitez aller plus loin dans la connaissance du vin ? Audrey BACCINO vous initie (sur RDV), à l’art de la dégustation ou vous entraîne dans une visite commentée du chais et des vignes. Une offre qui s’adresse autant aux particuliers qu’aux groupes puisque le domaine dispose de la Salle des Bacchanales, une belle salle située devant une mer de vigne dédiée aux banquets et séminaires, ainsi que d'une vigne école qui vous permet d'effectuer une visite ampélographique au milieu des vignes.

Original & insolite

Sur le domaine ʺSyrhaʺ et ʺTibourenʺ les deux Ânes mascottes  se trouvent à l'entrée. au milieu de la basse-cour. Ils accueillent joyeusement tous les visiteurs par un braiment tonitruant.

Les incontournables


Regue des Botes Rosé : ses notes de framboises fraîches, de pamplemousse et de fleurs blanches au nez comme en bouche accompagneront idéalement viandes blanches, poissons et plats exotiques.



Regue des Botes Rouge : ses arômes épicés, de réglisse, sa bouche ample et onctueuse sublimeront viandes en sauce, gibiers, fromages affinés et desserts au chocolat noir.



Filtre Magique : surprenant par ses arômes de pruneau, figue, fruits secs et noix, ce vin doux issu de vendanges tardives se marie à merveille avec un foie gras, un fromage de chèvre, un plat sucré-salé ou un dessert caramélisé...


Coup de coeur

Cuvée : Ruisseau des Crapauds.

Appellation : Côtes de Provence.

Couleur : rouge.

Œil : une robe rouge rubis aux légers reflets tuilés.

Nez : des arômes complexes et des notes de fruits rouges bien mûrs.

Bouche : bien concentré et souple à la fois, il présente des tanins soyeux.
Un passage en barriques, élaborées avec le chêne de la forêt de Tronçait, afin de s'y imprégner des plus merveilleux contes Français!

Le saviez-vous ?

Le nom "Peirecèdes", signifie ʺPierre dure, Pierre à aiguiser en provençal. Le ʺSʺ ne se prononce pas. Cependant tout le monde le prononce aujourd'hui.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/de la cave

    Visite accompagnée de la cave et dégustation commentée des vins du domaine.

  • Dégustation

    Large gamme de vin: vins à la tireuse, cuvées traditionnelles en bouteille, cuvées vieillies en barriques, magnums à découvrir sur place.

  • Produits du terroir

    Vente sur place de produits du terroir (huile d'olive, confiture de figue de Solliès, safran etc..).
    A découvrir au caveau sans plus attendre...

  • Initiation à l'oenologie

    Découvrer les 4 formules bacchanales:
    Formule Bacchus: 90€/personne (minimum 15 /maximum 40 participants).
    Visite ampélographique, visite de cave/salle de vinification, initiation à la dégustation avec projection, déjeuner musical composé de produits de terroir et parcours libre dans les vignes.
    Formule Silene: 65€/personne (minimum 15 /maximum 40 participants).
    Même prestations que la formule Bacchus (sans animation musicale).

    Formule Ariane: 45€/personne (minimum 15 /maximum 40 participants).
    Même prestations que la formule Silene. A noter cependant que le déjeuner prendra ici la forme d'un pique nique en toute simplicité.
    Formule Menade: 15€/personne (minimum 10 / maximum 40 participants).
    Même prestations que la formule Silene.  Le déjeuner proposé est un apéritif composé de produits du terroir.

  • Parcours pédestre

    Parcours ampélographique, une occasion rêvée de percer les mystères de la vigne et du vin.

  • Panier Pique-nique

    Savourez un pique nique au domaine à l'occasion de l'évènement 'Pique Nique chez les Vignerons Indépendants.

  • Autres

    Présence d’ânes sur le domaine ; un atout de charme pour les plus petits…

  • Stages

    Stage d’initiation à la dégustation uniquement sur rendez vous.Des stages d’initiation à la dégustation des vins de Provence sont organisés chaque mois sur rendez-vous en partenariat avec les restaurateurs de la région. [Capacité de la salle de dégustation des Bacchanale de 60 à 70 personnes]. Cette découverte inclut la ‘Vigne école’, une visite ampélographique à la découverte des espèces, des variétés et des cépages qui font participent à faire la richesse des vins du domaine. Minimum de 8 personnes.
    Tarif : 8€/personne
    Dégustations possibles du nouveau millésime avec jeux d'assemblage sur demande. S'adresser directement au domaine pour plus d'informations.

  • Autres prestations : Espace 'Salle des Bacchanales' mis à disposition pour vos séminaires comme pour vos réceptions, superficie 80 m². S'adresser directement au domaine pour plus d'informations.
    Sur la départementale 14 entre CUERS et PIERREFEU. le domaine est indiqué par un panneau noire en forme d'étiquette.Vous pouvez rejoindre le domaine par un petit chemin de vigne très agréable.
    Si vous souhaitez une route goudronnée appelez directement le domaine, indiquez leur votre situation une hôtesse se fera un plaisir de vous guider vers le deuxième itinéraire.

  • Espace enfants (jeux de société, livres etc...)

    Présence d’ânes sur le domaine ; un atout charme pour les plus petits…
    A disposition pour les enfants du jus de raisin.

  • Accueil groupe : Plusieurs formules possible: visite de cave commentée avec dégustation, sessions à thème autour du vin... S'adresser directement au domaine pour connaître les modalités d'accueil.

Hôtellerie/Restauration

  • Meublé / Gîtes

    Gîte meublé avec une capacité d’accueil  de 2 personnes.

  • Aire de camping Car

    Les vacanciers en camping car sont accueilli pour une nuit dans le cadre de ʺFrance Passionʺ.

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe : Plusieurs formules possible: visite de cave commentée avec dégustation, sessions à thème autour du vin... S'adresser directement au domaine pour connaître les modalités d'accueil.

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

    Handicap moteur.

  • Les visites sont accessibles aux personnes handicapées

    Handicap moteur.

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

    Handicap moteur.

  • Parking voiture

    30 places.

  • Parking bus

    4 places.

Horaires d'ouverture Haute saison
De 15 juin à 15 septembre
Basse saison
De 16 septembre à 14 juin
Lundi 9h - 12h / 14h - 19h 9h - 12h / 14h - 18h
Mardi 9h - 12h / 14h - 19h 9h - 12h / 14h - 18h
Mercredi 9h - 12h / 14h - 19h 9h - 12h / 14h - 18h
Jeudi 9h - 12h / 14h - 19h 9h - 12h / 14h - 18h
Vendredi 9h - 12h / 14h - 19h 9h - 12h / 14h - 18h
Samedi 9h - 12h / 14h - 19h 9h - 12h / 14h - 17h

Infos pratiques

  • Agriculture Biologique

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    it Italien
    es Espagnol
    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Tarifs sur demande; variable en fonction du poids et de la destination. S'adresser directement au domaine.

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Tarifs sur demande; variable en fonction du poids et de la destination. S'adresser directement au domaine.

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

    Handicap moteur.

  • Espace enfants (jeux de société, livres etc...)

    Présence d’ânes sur le domaine ; un atout charme pour les plus petits…
    A disposition pour les enfants du jus de raisin.

  • Parking voiture

    30 places.

  • Parking bus

    4 places.