Domaine Les Vallons de Fontfresque

AOP Coteaux Varois en Provence, IGP du Var - Tourves

« Un domaine en plein renouveau, sous l’impulsion d’un couple de passionnés. A Tourves, dans le cadre préservé des collines alentour du village, la vigne renait et semble offrir le meilleur d’elle-même en remerciement. »

On comprend que Claire et Denis Sicamois aient eu un coup de cœur pour l’endroit : des collines aux pentes douces, des forêts de chênes, un soleil bienfaiteur, de vieilles vignes, un calme rare… « En ce qui concerne le calme, nous l’avons un peu troublé au départ avec nos travaux, sourit Calire Sicamois. Quand nous avons racheté la propriété en 2006, tout était à faire. Laissé à l’abandon, le domaine faisait peine à voir. Les vieilles vignes auguraient certes d’un beau potentiel, mais nous avons dû faire une taille très courte le premier hiver afin de leur redonner de la vigueur ».

Et le travail de Claire et Denis ne s’arrête pas au vignoble : restauration complète du chai, aménagement d’un caveau de vente aux allures de bar de village, restructuration de tous les abords de la cave… Le couple a trouvé un nouveau défi à sa mesure : « Nous aimons les challenges, concède Claire. Mais avouez que le lieu en vaut la chandelle. Et puis étant originaire de la région et issue d’une famille de viticulteurs, je ne pouvais que me plaire ici ! ».

Un enthousiasme partagé par Denis, qui a également des racines familiales en Provence. Aujourd’hui, ils se partagent entre la Touraine, où ils ont créé il y a quelques années une entreprise consacrée à l’analyse des sols, de l'eau et de l'air et ce coin de Provence, où ils peuvent mettre en pratique leur savoir-faire en matière de préservation environnementale : « Nous avons naturellement opté pour une démarche d’agriculture biologique, précise Claire. Nous n’appliquons aucun traitement chimique sur les vignes, et les parcelles sont désherbées mécaniquement ».

Ainsi, le domaine entend tirer le meilleur du terroir et du climat. Des hivers localement assez frais sont favorables à la production de vins rouges structurés et équilibrés. Le soleil et le vent achèvent de parfaire un tableau exceptionnel pour les rosés et les blancs. Claire et Denis, assistés d’une équipe dynamique et sympathique, veillent maintenant sur la destinée d’un domaine en pleine renaissance. Autant vous mettre dans la confidence : leur ambition d’en faire l’un des meilleurs ambassadeurs de l’AOC Coteaux Varois en Provence a toute sa légitimité. N’attendez pas pour le vérifier : quand le vin est bon, les secrets sont vite éventés.

 

Le plus du domaine

Les travaux entrepris par Denis et Claire Sicamois prévoient une restauration prochaine des bâtiments, afin de créer des chambres d’hôtes. Un excellent moyen de partager la passion des propriétaires pour le lieu.

Original & insolite

Devenu résidence du Comte Joseph-Alphonse Omer de Valbelle vers 1770, qui l'avait fait aménager pour en faire un temple dédié au goût, au plaisir et aux arts, le château de Valbelle domine le village de Tourves. La façade qui reste en état comporte une rangée de colonnes d’inspiration gréco-romaine. Le Comte fit même déplacer le village de son emplacement original, afin de pouvoir construire une grande esplanade et profiter de la vue…

Les incontournables


 

Cuvée de Claire blanc (AOP Coteaux Varois en Provence) : Le Rolle et l'Uni blanc s'unissent pour donner un vin passé en fût de chêne, au notes boisées sans excès et au fruité harmonieux. Un compagnon très agréable pour un poisson grillé ou des coquillages.



 

Cuvée Amarante Rouge (AOP Coteaux Varois en Provence) : un vin délicatement fruité et boisé. Un Rouge de grande qualité qui exhale, en finesse, son bouquet d' arômes.

 


 

Cuvée Soleil Rouge  rouge (Vin de Pays du Var) : L'Alicante, très vieux cépage provençal, qui n'existe presque plus est associé au Grenache et au Carignan Vieilles Vignes pour donné un vin original et bien charpenté, sur le fruit. A tester sur une viande en sauce ou un gibier.


Coup de coeur

 

Cuvée : Les Tamaris

Appellation : Coteaux Varois en Provence

Couleur : rosé

Œil : rose pâle clair.

Nez : des beaux arômes complexes.

Bouche : La bouche est ample, marquée par de la fraîcheur et du volume. La finale, griottée, est délicate, persistante, légèrement réglissée.

Accord : Claire Sicamois l’apprécie sur tout le repas. C’est aussi un « must » sur une géline de Touraine (plat de volaille).

Médailles & distinctions

2014

Concours Général Agricole de Paris:
Médaille d'Argent, Cuvée Amarante Rouge (AOP Coteaux Varois en Provence)

Le saviez-vous ?

Le choix d'un désherbage soigné à la fois sur le rang et l'inter-rang d’une parcelle est une nécessité dans une région où les fortes chaleurs peuvent rapidement occasionner un manque d’eau important pour les vignes (on parle alors de « stress hydrique »). Il est donc important de limiter la compétition pour l'eau avec un couvert végétal.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/de la cave

    Promenade dans les vignes, visite du chai, explication sur les techniques de vinification...

  • Dégustation

    Gratuite des vins du domaine.

  • Espace enfants (jeux de société, livres etc...)

    Boissons (jus de fruits, sodas...).

  • Accueil groupe : Pour plus de renseignements, contacter directement le domaine.

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe : Pour plus de renseignements, contacter directement le domaine.

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Les visites sont accessibles aux personnes handicapées

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Parking voiture

    60 places

  • Parking bus

    3 places

Horaires d'ouverture Haute saison
De avril à septembre
Basse saison
De octobre à mars
Lundi 10h - 19h30 10h - 18h
Mardi 10h - 19h30 10h - 18h
Mercredi 10h - 19h30 10h - 18h
Jeudi 10h - 19h30 10h - 18h
Vendredi 10h - 19h30 10h - 18h
Samedi 10h - 19h30 10h - 18h
Dimanche 10h - 19h30

Infos pratiques

  • Agriculture Biologique

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par American Express

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Possible à partir de 6 bouteilles. Franco à partir de 48 bouteilles. Pour plus de renseignements, contacter directement le domaine

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Le domaine propose des toilettes accessibles aux personnes en situation de handicap

  • Espace enfants (jeux de société, livres etc...)

    Boissons (jus de fruits, sodas...).

  • Parking voiture

    60 places

  • Parking bus

    3 places