La Ferme des Lices

AOP Côtes de Provence - St Tropez

« Tout près des plages tropéziennes, un domaine charmant et des vins élégants.
Sauvé de l’urbanisation par une poignée d’amoureux du vin et de la Nature, la Ferme des Lices est l’ultime domaine vinicole privé de la commune de Saint-Tropez. »

La Ferme ? Vous la trouverez au bout d’un petit chemin perdu au cœur de la Moutte, quartier résidentiel et tranquille de Saint-Tropez, niché entre le village et la plage des Salins. Mais attention : ne cherchez pas un vieil édifice usé par le labeur agricole et le poids des ans. Non, cette ferme-là est une coquette, une presque jeunette qui masque sa modernité derrière quelques façades de pierres plates. L’endroit est d’autant plus charmant qu’il baigne dans une atmosphère apaisée, apaisante, faite de silence et de verdure. Beaucoup de verdure : les premiers ceps sont à quelques mètres seulement de la bâtisse. Des centaines de pieds qui en cachent bien d’autres : six hectares de vignes au total. Ils forment le seul domaine viticole de Saint-Tropez. « Le dernier » devrait-on dire…

On a du mal à l’imaginer, mais les Tropéziens se sont longtemps nourris de deux dons de la nature : la pêche et le vin. Jusqu’à ce que, dans la seconde moitié du siècle dernier, le tourisme et les paillettes changent la donne. Convoitée par quelques estivants à la bourse bien pleine, la terre a vu son cours grimper plus vite qu’un sarment sur une treille. Les vignes ont alors laissé la place aux vertes pelouses de quelques résidences secondaires. Celles de la Ferme des Lices auraient pu connaître ce sort si, en 2002, leurs propriétaires, issus de quelques familles du cru, ne s’étaient décidés à réunir leurs patrimoines pour les faire vivre et prospérer.

Les bonnes intentions ne font pas, à elles seules, du bon vin. Non, il faut aussi et surtout du talent, du travail et du savoir-faire. Les « associés » de la Ferme des Lices l’ont bien compris. Sitôt leur affaire sur pied, ils en ont confié les rênes à une professionnelle reconnue : Laurence Berlemont. Pilier de l’un des plus grands cabinets d’agronomie de la région, cette œnologue expérimentée travaille avec justesse ses rolles, grenaches, cinsaults, syrahs et cabernets-sauvignons, profitant au mieux d’un terroir schisteux-sableux particulièrement drainant et de l’influence de la mer qui, en voisine aimable, tempère de ses brises l’ardeur du soleil estival. Cette belle association entre la Nature et l’Homme donnent, comme souvent, de plaisants résultats : le blanc est rond et suave, le rosé puissant mais élégant, le rouge généreux et racé.

Le plus du domaine

La Ferme des Lices abrite plusieurs centaines d’oliviers, d’une dizaine de variétés différentes. Ils produisent une huile très douce, à l’amertume équilibrée. Ses notes cacaotées et son nez d’artichauts font merveille, entre autres, sur une salade de fruits de mer.

Original & insolite

Autrefois, les vignes de la Ferme des Lices (qui emprunte son nom, on l’aura deviné, à la célèbre place tropézienne) appartenaient à un unique propriétaire. Il portait un patronyme ô combien destiné : Angelvin.

Les incontournables


 

Côtes de Provence Rosé : un nez puissant, avec des notes d’agrumes et de fruits rouges, une bouche ample et chaleureuse. Tout ceci indique ce vin sur un loup grillé.



 

Côtes de Provence Blanc : un100% rolle dominé par les parfums d’agrumes et d’abricot bien mûr. En bouche, il dévoile des arômes de fruits confits. A boire sur des noix de St Jacques, un homard ou un risotto crémeux.


Coup de coeur

 

Cuvée : Sélection.

Appellation : Côtes de Provence.

Œil : teinte profonde avec de beaux reflets violets.

Nez : notes de confiture de fruits noirs tels que la mûre et la griotte.

Bouche : riche et pleine, une charpente tannique fine aux belles notes réglissées.

Accords : viandes rouges, daube provençale, fromages affinés.

Le saviez-vous ?

La Ferme des Lices a entamé sa reconversion biologique en 2009. Depuis le millésime 2013, au terme des trois ans réglementaires, le domaine tropézien peut se prévaloir du label bio.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/de la cave

    Visite du caveau, de la cave et des vignes sur demande pendant les horaires d'ouverture pour les individuels.
    Possibilité de visite de caveau sur rendez-vous.

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Pour les groupes.

  • Dégustation

    gratuite des vins du domaine

  • Produits du terroir

    Huile d'olive du domaine et coffret en bois personnalisés à découvrir sur place

  • Manifestation & Evènement

    Présentation du nouveau millésime chaque année. Contacter le domaine pour connaître les dates

  • Autres prestations : En basse saison (du 6 octobre au 30 juin), les visites se font uniquement sur rendez-vous.

  • Accueil groupe : Maximum 25 personnes, sur réservation.
    Basse saison: accueil au caveau uniquement sur rendez-vous.

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe : Maximum 25 personnes, sur réservation.
    Basse saison: accueil au caveau uniquement sur rendez-vous.

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Pour les groupes.

  • Parking voiture

    50 places

  • Parking minibus

  • Parking bus

    1 place
     
    Le reste du temps sur rendez vous

Horaires d'ouverture Haute saison
De 1 juillet à 30 septembre
Basse saison
De janvier à janvier
Lundi 16h - 20h
Mardi 16h - 20h
Mercredi 16h - 20h
Jeudi 16h - 20h
Vendredi 16h - 20h

Infos pratiques

  • Démarche qualité : En agriculture biologique dès les vendanges 2013

  • Agriculture Raisonnée

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    pl.png Pologne
    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Frais de transport - Tarif par bouteille PACA : 1.30€
    Frais de transport - Tarif par bouteille hors PACA : 2.10€

    Franco de port à partir de 60 bouteilles

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Possible sur demande

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Parking voiture

    50 places

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Pour les groupes.

  • Parking minibus

  • Parking bus

    1 place
     
    Le reste du temps sur rendez vous