Les Vignerons de Correns

AOP Côtes de Provence, IGP du Var - Correns

« Correns revendique d’être le premier village bio de France. Près de 80 agriculteurs respectent les principes de l’agriculture biologique sur le territoire de la commune. La cave coopérative ne déroge pas à la règle et propose une sélection de vins fins à ne pas manquer. »

Après les méandres de Vallon Sourn, haut lieu de la varappe en Provence, on débouche sur une vaste plaine, où les champs et les vignes témoignent d’une activité agricole vivace. En effet, Correns, premier village bio de France, ne ménage pas ses efforts pour garder ses agriculteurs. Lorsqu’à la fin des années 90 le constat fut fait d’un essoufflement de la culture ancestrale de la vigne, le village saisit sa chance et sous la houlette de son maire, lui-même vigneron, on vit la plupart des exploitants agricoles installés sur le territoire de la commune « passer au bio ».

Particulièrement bien adaptée aux petites surfaces, qui sont ici la caractéristique des exploitations, l’agriculture biologique a notoirement permis de motiver nombre de jeunes à rester au village, certains devenant vignerons comme leurs pères et leurs grands-pères. Aujourd’hui, près de 95 % des terres agricoles sont biologiques, soit près de 250 hectares. L’association des Maîtres Vignerons Bio de Correns a été créée dans la foulée, regroupant des vignerons indépendants, ainsi que les Vignerons de Correns, la cave coopérative du village. Pour Julien Demonchaux son jeune caviste, ce choix du bio est allé de pair avec une démarche qualitative sans précédent.

Sur ce terroir particulièrement favorable aux blancs, les Vignerons de Correns ont ainsi su développer une gamme de vins expressifs, issus pour certains d’une sélection parcellaire et de techniques de récolte qui n’ont rien à envier aux plus grands domaines de la région. Dans les vignes, toutes situées sur l’aire des Côtes de Provence, les vignerons coopérateurs n’utilisent bien entendu aucun désherbant, ni insecticide ou pesticide d’origine chimique. Chaque parcelle est désherbée mécaniquement, et les cépages de l’appellation s’épanouissent sur un terre fertile et riche, où insectes, petits gibiers et fleurs de saison trouvent eux aussi leur compte.

En cave, de gros efforts ont également été faits par la coopérative. Le quai de réception des vendanges vient d’être entièrement modernisé. Le strict respect des normes impose une traçabilité sans faille, et la cave s’est dotée d’équipements permettant d’être en ligne avec ces exigences. L’achat d’un nouveau groupe de froid, d'un pressoir pneumatique et d’une pompe à vin flambant neuve complète ces investissements financièrement lourds, mais ô combien nécessaires pour poursuivre les efforts qualitatifs de la coopérative.

Commercialement, le choix de la vente directe est toujours plus affirmé. Il se concrétise là aussi par d’importants travaux, notamment dans les locaux du deuxième magasin au Val, village tout proche. Là, dans un espace où de gigantesques cuves de béton inutilisées contraignaient l’activité de vente et de stockage, le nouvel aménagement d’un magasin de près de 200 m² et d’un lieu d’entreposage de 600 m² va donner un nouveau visage à ce point de vente.

Le chemin parcouru depuis 1998 est déjà long et semé de nombreuses réussites, comme cette cuvée L’Or des Fées, blanc exceptionnel et emblématique du savoir-faire des vignerons coopérateurs. A l’instar de cet élixir, les autres vins fins des Vignerons de Correns achèveront de convaincre tous ceux qui, au gré de leur route, sauront apprécier le charme 100 % naturel de ce joli coin de Provence.

Le plus du domaine

Chaque année au mois d’août, les Maîtres Vignerons Bio de Correns, dont la cave coopérative fait partie, organisent une Fête de la Bio et du Naturel. L’évènement dure un week-end entier et propose un cycle de conférences et de projections de films et de documentaires. Sans oublier des dégustations des produits bio !

Original & insolite

Le Vallon Sourn, avec ses falaises et le cours de l’Argens, rivière aux reflets métalliques et changeants, est un paradis naturel, où l’on trouve des fleurs rares et protégées comme l’Ibéris à feuille de lin ou le Lis martagon. Côté faune, une espèce de chauve-souris niche au creux de certaines failles dans la roche. Son nom ? Le Molosse de Cestoni. Tout un programme !

Les incontournables


 

Cuvée Vallon Sourne rouge  (Côtes de Provence): Cette cuvée haut de gamme est réalisée à partir des meilleures Syrah, avec un élevage en barrique d’une année. Un vin bien structuré, avec un potentiel de garde de 4 à 5 ans au minimum. A marier avec une belle viande rouge.



 

Cuvée Croix de Basson rosé (Côtes de Provence): Ce rosé, médaillé chaque année aux plus grands concours de la profession, propose à un prix raisonnable l’accompagnement sans faute d’un repas d’été. Le rosé de Provence dans sa plus belle expression.


Coup de coeur

 

Couleur : blanc.

Cuvée : L’Or des Fées.

Œil : blanc doré, aux reflets légèrement grisés.

Nez : subtil et complexe à la fois, il offre un bouquet floral et des notes boisées et vanillées.

Bouche : belle complexité, sans sécheresse, de la rondeur, du gras, de l’amplitude.

Accord : avec des Noix de Saint-Jacques, assurément !

Médailles & distinctions

2014

Concours général agricole de Paris

Concours des vins de Macon :

Médaille d'or Cuvée Croix de Basson Côtes de Provence Rosé 2013 

Le saviez-vous ?

Le terroir de Correns est particulièrement réputé pour la production de vins blancs de haute tenue. Il débute dans la vallée d'Argens, passe près du village et s’étend jusque vers des plateaux plus étroits, au pied du Bessillon. Les sols calcaires des collines environnantes donnent à la terre une couleur blanche caractéristique et permettent aux vignes de généreusement s’y épanouir.

Services & loisirs

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite de la cave suivie d'une dégustation. Durée: 1heure Réservation 10 jours avant.

  • Dégustation

    Gratuite

  • Produits du terroir

    Production d'huile d'olive bio, de tapenade et de champagne bio.

  • Autres

    Organisation de la fête de la vigne et du vin. Participation au mois des vignerons.

  • Accueil groupe : 50 personnes maximum sur rendez-vous.

Accueil & horaires

  • Ouvert au public

  • Accueil groupe : 50 personnes maximum sur rendez-vous.

  • Le caveau est accessible aux personnes en situation de handicap

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite de la cave suivie d'une dégustation. Durée: 1heure Réservation 10 jours avant.

Horaires d'ouverture Haute saison
De mai à septembre
Basse saison
De octobre à avril
Lundi 14h30 - 19h 14h30 - 18h
Mardi 14h30 - 19h 14h30 - 18h
Mercredi 14h30 - 19h 14h30 - 18h
Jeudi 9h30 - 12h30 / 14h30 - 19h 14h30 - 18h
Vendredi 9h30 - 12h30 / 14h30 - 19h 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h
Samedi 9h30 - 12h30 / 14h30 - 19h 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h

Horaires d'ouverture du caveau Haute saison
De mai à septembre
Basse saison
De octobre à avril
Lundi 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30
Mardi 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30
Mercredi 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30
Jeudi 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30
Vendredi 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30
Samedi 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30 9h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30

Infos pratiques

  • Agriculture Biologique

  • Possibilité de règlement par CB

  • Possibilité de règlement par chèque

  • Langues parlées :

    en.png Anglais

  • Modalité d'expédition en France :

    Possible à partir de 6 bouteilles. Pour plus de renseignements, contacter le domaine.

  • Modalité d'expédition à l'étranger

    Possible sur demande. Pour plus de renseignements, contacter le domaine.

  • Toilettes réservées aux visiteurs

  • Visite du domaine/ de la cave uniquement sur rendez-vous

    Visite de la cave suivie d'une dégustation. Durée: 1heure Réservation 10 jours avant.